【食用安全】連鎖快餐店80%食物含塑化劑 美國研究:長期攝取或影響生殖功能

食用安全 18:48 2021/11/01

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美國有研究指出,抽查發現,連鎖快餐店有80%食物被驗出含塑化劑。

近年,在食物中發現塑化劑的情況愈來愈常見。上周美國有研究指出,當地多間連鎖快餐店的食物樣本被驗出含有塑化劑,吸入高劑量塑化劑有機會影響生殖功能。

該項報告上周二(10月26日)於《暴露科學與環境流行病學雜誌》(《Journal of Exposure Science & Environmental Epidemiology》)刊登是項研究結果。

喬治華盛頓大學研究員 Lariah Edwards、Ami Zota 教授及其同事於2017至2018年分兩個階段抽樣檢驗連鎖快餐店食物。他們在德克薩斯州聖安東尼奧購買64份快餐食物,包括漢堡包、薯條、雞塊、雞肉捲餅、芝士薄餅,並採集處理食物的手套。樣本分別來自六間連鎖快餐店:麥當勞、必勝客(Pizza Hut)、漢堡王(Burger King)、 Domino's、Taco Bell、 Chipotle。所有食物均分開購買,並單獨包裝,避免交叉污染。

檢測結果發現,所有食物樣本均被驗出含鄰苯二甲基酯類塑化劑(phthalates),其中81%含DnBP(鄰苯二甲酸二丁酯),與哮喘風險增加有關。其次,70%含DEHP(鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯),與生殖功能問題有關。經常攝入DnBP、DEHP有機會損害健康,包括影響神經發展、新陳代謝,出現生育障礙。

其中一間餐廳的漢堡被驗出含有DINCH,是一種塑化劑替代品,而該餐廳所使用的塑膠手套均含相同成分。不過,該餐廳的薯條和漢堡包卻沒檢測到。

處理食物手套被驗出含有替代增塑劑,這可能是食物污染的來源。至於某些餐廳食物樣本被驗出DEHP和DnBP,但手套卻沒有,這或表示在食物供應鏈其他部份出現食物污染問題。研究人員表示,此事若被證實,或會告知個人和監管機構減少暴露於塑化劑的方法。

《華盛頓郵報》報道,喬治華盛頓大學公共衛生學院環境與職業健康教授Ami Zota表示,經常自己在家煮飯的人士,體內這類化學物質的含量較低,這或因為在家不用處理食物,或不用使用較多塑膠包裝。

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食安中心:DEHP可令動物患癌

據本港食安中心的資料,DEHP是一種鄰苯二甲酸酯類的塑化劑,廣泛用於聚氯乙烯(PVC)產品。聚氯乙烯塑膠的DEHP含量由重量的1%至40%不等,PVC塑膠用於多種消費品,例如仿皮用品、雨衣、鞋履、傢俬布、地板、電線及電纜、枱布、浴簾、食物包裝物料、醫療器材和兒童玩具。

DEHP的急性口服毒性低。大劑量的DEHP證實會影響實驗動物的肝臟、腎臟及生殖和發育情況。國際癌症研究機構把DEHP列為「或可能令人類患癌」(即第2B組)。目前,並沒有充分證據證明DEHP會令人類患癌,但有足夠證據顯示DEHP會令實驗動物患癌。

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責任編輯:羅嘉欣