【食用安全】女子打邊爐吃未煮熟肉類 視力驟降揭感染寄生蟲患葡萄膜炎

食用安全 12:48 2021/11/02

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女子打邊爐吃未煮熟肉類,視力急下降揭感染寄生蟲患葡萄膜炎。

打邊爐記得煮熟才進食!杭州一名女子早前吃火鍋後,發現左眼視力愈來愈模糊,檢查後才發現感染了寄生蟲,醫生懷疑她吃火鍋時進食未煮熟肉類所致。事主經治療後情況有所改善,但難以完全恢復。

綜合內地媒體報道,項姓女子喜愛吃火鍋,幾乎每周都會相約朋友大快朵頤。9月中旬,她感到左眼視力模糊,原以為是老花加深,沒想到一個月後情況加劇,「總感覺有什麼東西在飄」。

事主擔心自己可能會失明,於趕緊到附近醫院檢查,證實患上葡萄膜炎,但卻一直未找到病發原因,左眼視力更每況愈下。她其後到杭州市第一人民醫院求醫,醫生利用儀器檢查發現她感染了弓形蟲,雖然經治療後視力有所改善,但由於已造成永久性傷害,不可能完全恢復。

醫生指出,事主吃火鍋時可能未有將肉類充分煮熟,導致未能把食材中的寄生蟲消滅,最終造成感染。弓形蟲會侵犯人體多個器官,包含眼睛、皮膚等,大腦也是弓形蟲最容易感染的部位。如果進食未煮熟的肉類,可能導致相關感染狀況出現,嚴重可引致失明,所以吃火鍋時,應確保食材已充分煮熟再進食。

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預防食物中的寄生蟲

根據衞生防護中心指引,市民應保持良好的個人和食物衞生:

  • 經常保持雙手清潔,尤其在處理食物或進食前,以及如廁後。
  • 從衞生和可靠的地方購買新鮮食物,不要光顧無牌小販。
  • 避免進食高危食物,例如生的或未經煮熟的肉類,特別是牛肉、豬肉及魚肉。
  • 食物應徹底清洗。
  • 確保所有食物徹底煮熟才可進食,尤其是以燒烤或火鍋方式烹煮食物。

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責任編輯:羅嘉欣