【主題下午茶】岐阜縣柿王夥Briketenia推極罕富有柿下午茶 每日限量10份【內附地點】

休閒消費 12:15 2021/11/05

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岐阜縣柿王 × Briketenia 推出極罕富有柿下午茶,每日限量10份,$398/2位。(餐廳提供)

富有柿起源於岐阜縣,是甜柿的代表品種,亦是日本全國栽種率最高的甜柿,被譽為柿中之王。橙紅皮外皮亮麗帶有光澤,糖度平均可達15度,果肉柔軟有咬口,是日本人甚愛吃的時令生果之一。

由即日至11月30日,高級法日料理餐廳Briketenia與日本岐阜縣政府攜手推出「柿中之王富有柿下午茶」,由日籍大廚中西潤也 (Junya Nakanishi)把清甜多汁的富有柿入饌,透過4款鹹點及5款甜點將富有柿的美味發揮出來。

富有柿乾果穀物棒:由燕麥、南瓜、榛子、提子乾等混合製作而成的下層乾果穀物棒,配合掃上富有柿果醬的富有柿果肉,增添秋日美味。(餐廳提供)

甜點包括:富有柿布丁蛋糕,是法式甜點Clafoutis的法日融合。布丁蛋糕與焦糖燉蛋相似,分別在於幼滑蛋液中加入了杏仁粉及香橙干邑甜酒(Grand Marnier),令口感比燉蛋更厚實。

賣相可愛的富有柿棒棒糖,在新鮮果肉上包上一層以富有柿果汁製成的糖衣,再在外層沾上椰絲,既吃到新鮮富有柿的鮮甜,又更富口感層次,柿香滿溢。

鹹點則有巴馬火腿配富有柿,把平常的蜜瓜換成富有柿,原來巴馬火腿與新鮮富有柿果肉同樣是絕配。還有較輕盈口味的鵝肝醬慕絲伴日本富有柿,主廚以新鮮富有柿果粒搭配偏重口味的鵝肝醬慕絲,透過富有柿的絲絲甘甜來平衡鵝肝醬的重膩。

巴馬火腿配富有柿:啖啖果肉與火腿的質感引發出不一樣的鹹甜滋味。(餐廳提供)


由於今年當地富有柿的收成期較往年略遲,是次下午茶使用「早生富有柿」,此品種比一般富有柿早約1至2星期成熟,大小及味道則與一般富有柿無別。

凡享用兩位下午茶,即送上岐阜縣吉祥物「柿寶寶」兩隻,以表達岐阜縣祈望所有客人身心安康的心願。每日限量10份,緊記提早預訂。

每兩位用下午茶可獲贈岐阜縣吉祥物「柿寶寶」兩隻。(餐廳提供))

供應日期:11月6日至30日(周一暫停供應)

收費: $398 / 兩位(+$35可加配特飲。每兩位用下午茶可獲贈岐阜縣吉祥物「柿寶寶」兩隻)

地址:北角渣華道123號北角匯2期2樓206號舖

查詢及預約:5505 1115

記者:郭秀芳