【大閘蟹】全港首創和式鐵板冰火大閘蟹餐 限量推出冰鎮爆膏8両重醬漬大閘蟹

休閒消費 16:47 2021/11/15

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位於佐敦的樂Teppanyaki推出全港首創9道菜和式鐵板冰火大閘蟹餐,嚴選來自江蘇的大閘蟹公,製作新鮮及肉質飽滿的大閘蟹餐。(圖片由餐廳提供)

相信各位蟹饕在這個大閘蟹季節已品嚐過不少大閘蟹及相關菜式,但大家有想過在日式鐵板居酒屋都可嚐到大閘蟹餐嗎?位於佐敦的樂Teppanyaki推出全港首創9道菜和式鐵板冰火大閘蟹餐,由海膽達人兼有逾20年鐵板燒經驗的樂師傅主理,嚴選來自江蘇的大閘蟹公,製作新鮮及肉質飽滿的大閘蟹餐。

位於佐敦的樂Teppanyaki(相片由餐廳提供)

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位於佐敦的樂Teppanyaki推出全港首創9道菜和式鐵板冰火大閘蟹餐,嚴選來自江蘇的大閘蟹公,肉質細嫩且飽滿,味道更加鮮甜,相當肥美,8両大閘蟹配上乘食材炮製,為蟹饕帶來新鮮體驗。

和式鐵板冰火大閘蟹餐大部份菜式均以大閘蟹入饌,將蟹肉和蟹黃融入主菜及主食呈獻給食客,包括全港首創的冰鎮醬漬8両大閘蟹、用料豐富的火焰蟹粉甲羅燒、濃郁鮮香的蟹粉花膠扒以及粒粒分明的蟹粉蔥花蛋炒飯等4款點題菜式。為大家精選2款菜式:

全港首創冰鎮醬漬8両大閘蟹

全港首創的冰鎮醬漬8両大閘蟹,嚴選來自江蘇的大閘蟹。生猛的大閘蟹到店後,師傅先將蟹身沖刷乾淨,再把紫蘇葉放於大閘蟹上與之一起清蒸,有助驅走大閘蟹的寒氣,然後以大吟釀清酒、檸檬、柚子、花椒及八角等製成自家秘製醬汁泡浸,味道帶甜,更能提升蟹鮮。

大閘蟹待涼後,連同自家秘製醬汁倒入已消毒的保存容器內,密封醬漬,冷藏最少一日,自家秘製醬汁全都滲進蟹肉中,無論蟹肉、蟹膏及蟹腳都相當入味。

拆開後盡是油光滿溢的金黃蟹黃,半啫喱狀態的蟹膏入口香軟細膩,鮮甜美味,齒頰留香。

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火焰蟹粉甲羅燒

甲羅,即蟹蓋,作為器皿把各種鮮美食材置於其中再燒煮食用,倍感風味。

火焰蟹粉甲羅燒改良至招牌火焰海膽甲羅燒,除了固有帶海水甘香的日本松葉蟹膏、增添一份甜味的牛油炒紫洋蔥外,更加入大閘蟹蟹黃及蟹肉,配搭其他日式食材,口感層次更豐富。

除了大閘蟹餐,一場來到,要試試餐廳的多款重牌套餐,例如18層海膽杯、原隻斑馬賴尿蝦、波士頓龍蝦及海膽雪糕等等。當中的18層海膽杯採用多款矜貴食材,例如北海道紫海膽、三文魚子、牡丹蝦、黑魚子等等,層次豐富,口味鮮甜。

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「和式鐵板冰火大閘蟹餐」(1人前、9道菜,每日限量10份)

原價:$1,388  期間限定八折優惠:$1,100(另設加一服務費)

供應日期:2021年11月17日至12月17日

供應時間:6:00pm-12:00am

預訂電話:2885 8955

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責任編輯:王芷瑩