【食物安全】食安中心抽檢119大閘蟹全部測試結果滿意 中心教5招預防經食物傳播傳染病

社會 15:35 2021/11/15

分享:

分享:

食安中心抽取119個大閘蟹樣本進行化學測試,全部樣本測試結果均為滿意。(資料圖片)

食安中心從入口及零售層面(包括網上零售商)抽取119個大閘蟹樣本進行化學測試,今日(15日)公布有關大閘蟹的時令食品調查結果,全部樣本測試結果均為滿意。

檢測項目包括獸藥殘餘、金屬雜質、人造激素、染色料、除害劑殘餘、二噁英和二噁英樣多氯聯苯。中心表示,業界必須領有售賣大閘蟹的相關許可證或獲得食環署的書面准許,售賣的大閘蟹必須附有由出口地當局簽發的衞生證明書,並應向可靠的供應商購買大閘蟹及符合相關的規管要求。待售的大閘蟹,必須存放於雪櫃。

中心又建議市民於購買、貯存、處理及烹煮大閘蟹時,遵守「食物安全五要點」,以預防經由食物傳播的疾病。

1. 精明選擇

  • 應向可靠、衞生和領有介貝類水產動物(大閘蟹)售賣許可證或獲食環署相關書面准許的店鋪選購大閘蟹
  • 購買時要注意待售的大閘蟹是否存放於雪櫃內,要選購外殼完整、有光澤和沒有異味的活蟹
  • 如選擇網購大閘蟹,應向可靠及領有牌照/受限制食物售賣許可證的網上商店購買,亦要留意網購食物的性質和潛在風險。

2. 保持清潔

  • 烹煮前,先用刷把蟹身、爪和鉗清洗乾淨
  • 進食前以流動的清水和梘液徹底清洗雙手,並搓手最少20秒。

3. 生熟分開

  • 生蟹應貯存在有蓋容器內才放進雪櫃,並與其他食物分開存放,避免交叉污染。

4. 徹底煮熟

  • 所有蟹均不宜生食,要徹底煮熟、清除內臟才可進食。鹽、醋、酒和日本芥辣等調味料並不能殺死可能寄生在蟹內的細菌和寄生蟲。

5. 安全溫度

  • 已煮熟的蟹應盡快食用。

最新影片:【湊得輕鬆啲】過多蛋白質或加速鈣質流失 營養師拆解飲食謬誤令孩子「高人一等」


一文看清第三針疫苗須知及疫苗種類:https://bit.ly/3BJX1BB

HKET TV健康台由專家拆解食物安全及都市疾病,即看:https://bit.ly/3cNFwr7

實時追蹤香港新冠肺炎確診者住所/出現地點,立即下載經濟日報App:https://bit.ly/2JdOaiS

記者:黃穎津