【超市大搜查】逾三成烏冬高鈉多吃易水腫增患胃癌風險 盤點17款「低鈉」烏冬名單
發布時間： 2021/11/22 13:41
最後更新： 2022/01/14 13:07
▲ 逾三成烏冬高鈉多吃易水腫增患胃癌風險，盤點17款「低鈉」烏冬名單。
不少家長會為孩子選擇進食烏冬，TOPick近日檢視市面上74款常見烏冬，結果發現，有17款烏冬屬低鈉。有營養師曾指出，進食過多高鈉食品易致水腫，更有研究指，進食過多鹽和鹽醃的食物，有機會增加罹患胃癌的風險，家長購買烏冬時需留意鈉含量。
據食安中心資料顯示，本港《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》，每100克固體食物含不超過120毫克鈉可稱為「低鈉」，另據食安中心印製的「購物指南卡」，每100克含超過600毫克鈉的食物可視為「高鈉」。
世界衞生組織亦建議，健康的成人（16歲或以上）每日攝入少於2,000毫克的鈉；而衞生署對小朋友亦有指引，3歲以下盡量愈少愈好，建議4至6歲小朋友每天攝取少於1200毫克的鈉，7至10歲則不多於1500毫克鈉，11歲則不多於1900毫克的鈉。
TOPick近日檢視市面上74款常見烏冬，結果發現，有17款烏冬屬低鈉，當中包括yokoo 0糖質蒟蒻扁烏冬、北海道100%小麥無鹽急凍烏冬，兩款烏冬每100克鈉含量均為0毫克；而都一烏冬麵，每100克鈉含量為35毫克；日清 北海道小麥粉烏冬，每100克鈉含量為90毫克。
詳細每100克烏冬鈉含量120毫克或以下名單：
而在是次檢視中，除以上17款低鈉烏冬外，另有31款屬較低鈉烏冬，即每100克烏冬，鈉含量不超過600毫克，當中包括不少家長會選購的福稻亭稻庭風烏冬，每100克鈉含量為157毫克；島田屋真打讚岐烏冬(急凍)，每100克鈉含量為152毫克；KATOKICHI 日本稻庭急凍烏冬，每100克鈉含量為203毫克。
詳細每100克烏冬鈉含量121毫克至600毫克名單：
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而在是次檢視的74款烏冬中，有26款烏冬每100克鈉含量超過600毫克，即屬高鈉，當中包括出前一丁棒烏冬濃厚豬骨湯味烏冬，每100克棒烏冬鈉含量已達1646毫克；EBARA醬油魚介伴烏冬汁，每100克鈉含量已達3223毫克。
詳細每100克烏冬鈉含量600毫克以上名單：
營養師李杏榆（Annie）早前接受TOPick訪問時表示，鈉本身和身體中的鉀做個平衡，但很多食物本身天然已有鈉質，如海產類、新鮮蔬菜、水果，如再食添加的鈉易超標。攝取過多鈉易水腫，再嚴重會有高血壓的情況出現，現時學童高血壓情況，有研究指高過之前。
另據食物安全中心資料顯示，鈉質有助維持體內細胞外液和酸鹼的平衡，也是神經傳送和肌肉收縮必需的元素。腎臟負責調節體內鈉質的分量，當體內鈉水平偏低，腎臟便會貯存鈉；當鈉水平偏高時，則會在尿液中排出多餘的鈉。
不過，若攝取過多鈉質，有機會引致高血壓。世衞及世界癌症研究基金會的專家報告均指，進食過多鹽和鹽醃的食物，有機會增加罹患胃癌的風險。
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責任編輯：黃存新
