【食物安全】食安中心抽檢140個臘味作化學及營養測試 全部通過檢測

社會 15:22 2021/11/22

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(資料圖片)

食物安全中心從不同零售商(包括網上零售商)抽取140個臘味進行化學和營養成分測試,今日(22日)公布有關臘味的時令食品調查結果,全部通過檢測。

化學檢測包括獸藥殘餘和較常用於醃製食品的防腐劑,以及製作過程也可能使用的其他食物添加劑和染色料;營養成分測試則檢測樣本的能量、碳水化合物、蛋白質、總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、鈉和糖等含量,與其營養標籤上的標示值是否相符。

中心指,因臘味除含有硝酸鹽及亞硝酸鹽,亞硝胺亦帶來潛在風險,加上部分臘味的鈉、糖和脂肪含量也較高,市民須注意均衡飲食,不宜過量進食臘味。嬰兒較易出現亞硝酸鹽中毒,所以不宜食用臘味,小孩也不宜多吃。亦呼籲業界遵守有關法例規定,並依從優良製造規範,適當地使用法例准許的食物添加劑。零售商應向可靠的供應商採購食物,以便在有需要時追查食物來源。

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責任編輯:余思嵐