【超市大搜查】茄汁添加糖漿中和酸度成高糖陷阱 10款無添加糖蕃茄汁一覽【附名單】

食用安全 17:11 2021/12/02

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10款無添加糖蕃茄汁。

番茄醬味道酸酸甜甜,背後其實大部份都添加了大量糖分來中和茄汁酸度。澳州註冊營養師潘卓琳(啊家)提醒,1湯匙茄汁已含3至4克游離糖,如每100克計算則高達14.8g糖(約等於3粒方糖)。市面部份茄汁會加入高果糖玉米糖漿或糖,變相增加了游離糖攝取,導致茄汁的含糖量大大提高,不利健康。

啊家表示,為了中和酸度,不少牌子的茄汁會在製作時加入高果糖玉米糖漿(High fructose corn syrup),導致茄汁的含糖量提升,增加游離糖攝取。游離糖即是生產商、廚師或消費者在食品中添加的單糖和雙糖,及天然存在於蜂蜜、糖漿、果汁、濃縮果汁中的糖分。

攝取過量游離糖的壞影響

  • 增加患上長期病患的風險,如癌症、糖尿病等
  • 腸易激患者食用後可能會引發症狀,令腸道不適
  • 熱量攝取過剩,容易致肥
  • 降低攝取更營養的食物,導致不健康飲食
  • 蛀牙

除了注意成分有沒有添加「高果糖玉米糖漿」(High fructose corn syrup),啊家還提醒要留意茄汁有沒有添加「糖」。因為即使是「鮮茄汁」,有部份牌子仍有添加「糖」,使其含糖量比普通茄汁更高。

如何挑選較健康、無添加糖的茄汁?

啊家建議,市民可細閱營養標籤上的成分表,留意成分中有沒有寫著「糖」(sugar)、「高果糖玉米糖漿」(High fructose corn syrup)、「糖漿」(syrup)的字眼。一般而言,只要茄汁的成分中不含上述字眼,含糖量已相對較低。

TOPick記者就著啊家提供的標準,檢閱市面27款茄汁,發現只有10款茄汁屬於無添加糖,不含「糖漿」,名單如下:

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上述10款「無添加糖」茄汁的含糖量介乎3-7克/100克,無疑比一般茄汁含糖量較低。其餘17款含有「添加糖」的茄汁,含糖量平均達19.4克/100克,可見兩者糖分差異甚遠。另外,TOPick記者又發現部份茄汁雖然無添加糖,但有添加人工甜味劑,消費者選購時宜細心留意成分。

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記者:楊宛茜