【養生茶飲】零失敗自製黑豆茶 日飲一杯袪濕潤燥

保健美顏 16:54 2021/12/06

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黑豆茶能袪濕潤燥、解毒益陰。

商務印書館的黃振威博士,來電問:「如果自己用黑豆來烹製黑豆茶,應如何入手?例如黑豆的分量等。」

我答他容易至極,只需將一飯碗分量的黑豆洗淨後,加水浸泡至豆皮裂開(通常一個通宵已經可以),用意是令黑豆軟身,烹煮時不必花太多時間浪費柴火,同時能提高黑豆中營養的消化吸收率。而且,用清水充分浸泡過至破皮的黑豆,能減輕豆腥味,也把植物中含有的天然毒素淡化,一旦把黑豆煮熟至入口綿密程度,皂素也不復存在了。

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烹煮的方法也很簡單,把浸泡過的黑豆放入鍋裏,加入十碗清水,大火煮滾後,轉中小火慢慢熬至黑豆腍熟了,它的湯就是黑豆茶了,然後湯還湯、渣還渣的分別盛放。

黑豆茶每日喝一杯,便足夠了;其餘的,放進冰箱裏逐日飲用。

豆渣可以多翻煲一次,用三碗冷開水煮二十分鐘便可以了。翻煲的黑豆茶也是盛入瓶子裏,逐日飲用,或可以與朋友、同事分享。飲時不必加糖或鹽,黑豆茶能袪濕潤燥、解毒益陰,是時候飲杯黑豆茶了!

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全文刊於《經濟日報》,原題〈自製黑豆茶話咁易〉

撰文 : 李韡玲