【飲食營養】錯誤飲食習慣或致營養失衡 註冊營養師教你3招達致營養均衡

社會 12:00 2021/12/10

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慈善機構「青躍──青少女發展網絡」早前與一間醫療保健公司合作展開「家家有『營媽』」計劃。(受訪機構提供圖片)

有部分媽媽會對食物的營養有謬誤,以為吃得飽便是吃得好,並將麵包作為小朋友的早餐和主要食糧。慈善機構「青躍──青少女發展網絡」早前與一間醫療保健公司合作,展開「家家有『營媽』」計劃,教授年輕媽媽營養知識。有註冊營養師更拆解年輕媽媽的營養謬誤,教授如何以3招幫助年輕媽媽預備經濟實惠又具豐富營養的三餐。

25歲的Debbie早在19歲時已經成為媽媽,現為是兩子之母。當時仍然很年輕的她,在懷孕期間只吃了一個月由醫生處方的葉酸,以補充懷孕期營養,至誕下小孩後,對如何照顧孩子更是一竅不通,每次遇到困難時,主要倚靠上網搜尋解決方法,一度以為「吃得飽便是吃得好」,不時以麵包作小朋友的早餐和主要食糧。

另一現時25歲的April同樣在19歲成為誕下首名小孩,現今育有3名子女。她坦言年輕時和產後只想着如何保持美好身段,飲食上依賴網上和看書收集到的資料來選擇,卻不確定是否適合自己的身體狀況。直至當上媽媽才開始留意如何吃得健康。

慈善機構「青躍──青少女發展網絡」一直致力協助年輕女性面對各類生活壓力,早前與一間醫療保健公司合作,在今年10月下旬至11月上旬進行「家家有『營媽』」計劃,教授年輕媽媽營養知識。

註冊營養師李珮璇在計劃中負責講解營養資訊、評估參加者的飲食餐單等,發現參加者在飲食觀念犯下三大錯誤,包括只注重「吃得飽」,卻忽略食物的營養價值、食物單一化、欠缺水果等,例如只以麵包或燒賣充當一餐,未能提供多種重要營養,例如蛋白質、纖維、維他命及礦物質等;另有不少媽媽選擇以果汁代替水果,但果汁的維他命C及纖維含量較低,且帶有較多糖份,經常飲用有機會導致孩子過胖。

她指出,這些錯誤飲食習慣會造成營養失衡,當身體長期缺乏所需的營養素,會影響孩子的成長及身體機能運作,而成人也有機會因此出現各種疾病,建議大家在預備三餐時,應依從食物金字塔的原則,包含五穀、肉類及蔬菜。此外,購買食物時採取多元化策略,包括選擇不同顔色的蔬果,魚類也加入沙甸魚、黃花魚等,這除了提高食慾外,也可從中吸收更多種類的營養。

她又提出以下三點建議,以達致可以有營養均衡:

  • 以罐頭魚/急凍肉類取代鮮肉,它們的營養價值和新鮮肉類相若,但較為便宜
  • 購買耐儲的蔬果,放入雪櫃保存,例如椰菜、紅蘿蔔、大白菜、西蘭花、香菇、南瓜等
  • 考慮雞蛋、豆腐或豆乾作為便宜又優質的蛋白質食物來源

April及Debbie也是計劃其中兩名參加者,April表示計劃糾正了她的營養謬誤,讓她重新認識不同食物的營養價值,並掌握了實用技巧,令她更有信心為子女炮製具備均衡營養的三餐。而Debbie 透過計劃接觸到正確的營養資訊後,了解到日常飲食需要包含多種營養素。而她也會把這些資訊,與其他媽媽朋友分享。

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記者:郭詩詩