【米線轉菜底】減肥食米線轉揀邊種菜底?營養師推薦減脂及高纖蔬菜

保健美顏 15:27 2021/12/13

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一圖睇清蔬菜纖維量。

減肥想食得有營又健康,食米線轉「菜底」不失為一個好選擇。近日有連鎖米線店就推出「轉菜底」服務,讓食客免費將米線轉為菜底,當中可選生菜、芽菜或韭菜。到底減肥人士適合食哪一款菜底?註冊營養師潘卓琳(啊家)就分析3款蔬菜的營養價值,列出較健康之選!

啊家表示,3款蔬菜都屬於FODMAP較低的蔬菜,所以就算有IBS腸易激綜合症的患者都可以適量嘗試一下。不過都要留意自己狀況,適合哪一類蔬菜,以及身體可以承受的份量或FODMAP種類。

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韭菜:高纖維之選、降血液膽固醇

  • 有助預防便秘,刺激腸道蠕動,保持腸道健康
  • 幫助降低血液膽固醇,改善血脂
  • 深綠色蔬菜,營養豐富

注意: 韭菜是較難消化的蔬菜,消化能力較弱的朋友要注意!不要一次過吃太多。

芽菜:蛋白質最高、減脂好物

  • 每100克有4克蛋白質
  • 蛋白質量是三種蔬菜之中最高的
  • 低卡蔬菜,減脂好物!飽肚感滿滿
  • 營養也十分豐富

注意:芽菜因為低卡,所以不太適合需要高熱量飲食的朋友,例如營養不良/體重過輕的老友記。而且會佔胃部一定空間,飽肚感可以阻礙攝取更多熱量較高的食物,令達到熱量需求有一定的難度

生菜:纖維量很少

  • 每100克的西生菜只有少量纖維
  • 含水量高達96%
  • 清新選擇,而且飽肚!

注意:生菜營養價值不高。相對於芽菜跟韭菜,芽菜跟韭菜的營養價值會比較高。加上生菜纖維量不多,如果要靠生菜達到每天建議攝取量25克膳食纖維,的確是會有點難。

故此,上述3種菜底中,啊家會比較推薦芽菜跟韭菜。

45款蔬菜纖維量比拼

本港食安中心亦曾列出45款蔬菜的纖維量,大家不妨參考!

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文章內容獲「註冊營養師Dietitian 啊家Ah ga」授權轉載。

註冊營養師潘卓琳(啊家)FacebookInstagram

責任編輯:楊宛茜