【聖誕DIY】酒店大廚教用方包自製派對小食 零難度15分鐘做Q版薄餅【內附食譜】

休閒消費 17:25 2021/12/23

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大廚Danny說,Q版薄餅餡料絕對是個人之選,可隨自己口味決定。

今年的聖誕節,香港疫情暫時緩和的情況下,大家都蠢蠢欲動想在家開個小型派對,一起慶祝佳節的來臨。派對小食當然不能少,如果想快靚正的話,不妨跟Hotel Icon行政總廚何偉誠(Danny Ho)做一款聖誕樹薄餅,由準備食材到焗製成薄餅,整個過程只需約15分鐘,賣相靚兼美味,肯定成為派對上的搶手小食。

請先不要被薄餅兩字誤導,這薄餅其實是不用搓粉及製麵糰,因Danny明白到大家的時間寶貴,於是便用家中常備的方包做餅底,口味可以是原味、牛奶甚至麥包也可以。

由於要配合節日,薄餅會造成聖誕樹形狀,但Danny說其實形狀是悉隨尊便,不論是星星或心形亦得,最重要是有足夠位置放上豐富餡料。

材料(黃建輝攝)

薄餅的餡料上,Danny說絕對是個人之選,可隨自己口味決定,他今次就用上黑橄欖、青椒及車厘茄,若家中有小朋友的話,可以用粟米、蟹柳及香腸也可以,變化非常大。

至於薄餅的醬汁,他選用口味較大路的番茄醬,食落酸酸地很開胃。如想味道香濃一點,可以在番茄醬中加入香料或胡椒粉,會更添滋味。

Danny提到這款薄餅最重要的材料是芝士,今天便用上兩種,包括Mozzarella及車打芝士,味道會更具層次感。他說如家裏有小朋友常吃的片裝芝士,可以它代替,切片或切條後鋪在餡料上,再放入焗爐焗便可以了。

材料:  
方包  4-5片
Mozzarella芝士 適量
車打芝士  適量
番茄醬  適量
黑橄欖 6-8粒
青椒  1-2隻
車厘茄 7-8隻
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製法:

1. 把餅模放在麵包上,印出聖誕樹形狀。

2. 在每片麵包上,塗上一層薄薄的番茄醬。

3. 放上橄欖、青椒及車厘茄。

4. 鋪上Mozzarella及車打芝士碎。

5. 放入已預熱200度的焗爐,焗10分鐘至金黃色便完成。

記者:招美寶