【冬日美食節】偕八旬母親炮製手作冰糖燉檸檬 檔主冀將家傳食譜發揚光大

社會 20:00 2021/12/25

分享:

分享:

曾德平和媽媽以及年輕設計師,在食物工場,用5天時間製作250瓶燉檸檬。(受訪者提供)

「滙豐永續鄉郊計劃」於今年10月推出本地食農產品創新計劃,讓參加者學習本地農業及手工加工生產概念,將想法轉化為實質食農創新產品原型。部分參加者更於冬日美食節擺檔。

其中一位參加者為從事創意教育、務農和藝術工作的曾德平,與其八旬母親、年輕設計師梁家瑋與琛琛,炮製手作冰糖燉檸檬。曾德平希望,可以把媽媽的家傳食譜發揚光大,同時支持本地農夫。

點擊圖片放大
+3
+2

曾德平說,媽媽從祖母身上學到一身廚藝,對烹飪很有心得,曾經在擺街檔售賣自家製食品,現時雖年邁,但仍在家裡製作家傳食譜的食品,與家人朋友分享,惟母親識字不多,擔心手藝失傳。曾德平說,被母親感動,於是決定把她的心意發揚光大。

曾德平去年參加了香港大學的本地食農產品創新計劃,在導師指導和計劃的支援下研發出「港產陳檸」,即冰糖燉檸檬,材料使用香港的有機香水檸檬、有機南北杏、曾德平自家珍藏三十多年的陳皮,還有台灣手工冰糖。港大表示,如果產品受歡迎,會找投資者支持,進一步量產。

一文看清「港版健康碼」登記注意事項:https://bit.ly/31pGndZ

HKET APP健康台更多都市疾病影片:https://bit.ly/3cNFwr7

實時追蹤香港新冠肺炎確診者住所/出現地點,立即下載經濟日報App:https://bit.ly/2JdOaiS

記者:黃悅晴

香港經濟日報 App

免費即時新聞

立即掃描

搶先下載