【國際研究】過量飲茶恐增患胃癌風險 或與茶溫過高有關

食用安全 15:30 2021/12/30

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《歐洲流行病學雜誌》一項研究指出,每日消耗茶葉多於4克的人,患上胃癌風險有所增加。

不少人都喜歡喝茶,貪其茶味又不致有損健康,然而過量飲茶未必是一件好事。《歐洲流行病學雜誌》一項研究指出,每日消耗茶葉多於4克的人,患上胃癌風險有所增加,當中或與茶溫過高,以及咖啡因刺激胃酸分泌等因素有關。

該項研究於2004至2008年間進行,研究人員在中國5個城市及5個農村地,招募超過50萬名30至79歲人士(其中有效受訪者為45萬多人),經過10年長期追訪,以問卷調查記錄受訪者日常飲茶量,觀察癌症發生的個案數量。

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結果發現,每天消耗茶葉多於4克的人,患上胃癌的風險有所增加。但其他癌病如肺癌、乳癌、子宮頸癌等,以及總體患癌風險就沒有顯著差別。研究推斷,胃癌風險上升原因或與茶溫過高,以及茶中含有咖啡因,導致刺激胃酸分泌有關。

《國際癌症期刊》亦曾有一項研究發現,飲用溫度高的茶與患上食道癌的風險增加之間有著關係。研究指出,每日飲用超過700毫升高於60°C熱茶的人,比起每日飲用少於700毫升、低於60°C的茶的人,患上食道癌的風險高出9成,而經常飲用溫度高至75°C的熱茶,患上食道癌的風險更會大增2.4倍。

以下是健康飲茶貼士:

  • 剛泡好的茶或滾燙的熱湯,最好先待涼至少4分鐘,才適宜飲用。
  • 避免飲用濃茶,以免阻礙鐵質吸收。
  • 為滿足日常流質攝取需要,清水仍是最佳的選擇,不要以茶代水。

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責任編輯:羅嘉欣