【減肥大作戰】減肥都可以食車仔麵 營養師拆解車仔麵爆脂之選VS減肥之選

保健美顏 15:35 2022/01/03

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營養師拆解車仔麵高脂及低脂之選。

客人Betty在聖誕元旦假期吃了數頓大餐,今天跟我會面之前上磅,發現重了兩磅。「我重了兩磅呢!怎麼辦?我接下來數天要不吃晚飯嗎?」滿臉盡是心急人上似的。

我安撫她說:「不用緊張,也不用不吃晚飯。大餐後只要乖乖地跟好餐單,再增加運動量,相信農曆新年前不但可以減回磅數,甚至能多減五磅!」

Betty驚訝地說:「你快快安排好我未來數天的餐單—對了,一會兒老公約我到車仔麵店吃晚餐,我應該如何選擇餸菜的配搭呢?」

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「車仔麵可是個不錯的選擇!首先選擇較低脂肪的粉麵,包括:米粉、粗麵、幼麵、烏冬和米綫。至於伊麵、即食麵和油麵都屬於高脂肪,應盡量避免。至於湯底,則選清湯。」我補充說:「蛋白質方面,可考慮雞肉、水魷魚、牛柏葉、牛筋、滷水雞腎、流心蛋、牛丸、白魚蛋等,這些都是較健康的選擇。此外,也別忘了蔬菜,冬菇、蘿蔔、芽菜、韭菜等都可選。除了加到湯麵中,亦可考慮多叫一碟『油菜全走』。」

Betty打斷我的話,問道:「我最愛的豬大腸和牛腩呢?可以吃嗎?」

我深呼吸,歎了一口氣,冷靜地說:「豬大腸和牛腩都屬高脂,尤其是飽和脂肪,不但對你減磅沒幫助,更會令你膽固醇上升!早兩天才吃完大餐,今天先忍一忍口吧!」

全文刊於《經濟日報》,原題為〈減肥都可吃車仔麵〉

撰文 : 盧綺欣 尚營坊註冊營養師