【美食速報】上海餐廳「个園⽵語」登陸海港城 主打淮揚滬上海菜+限定新年菜單

休閒消費 19:26 2022/01/13

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上海食府「个園⽵語」登陸尖沙咀海港城。

在香港,懷舊的上海餐廳甚少!近日一間上海餐廳「个園⽵語」登陸尖沙咀海港城,有正宗淮揚及上海美食,希望與客人分享歷史⽂化與美食。

野生海魚一夜情 (馬友)。(圖片由餐廳提供)

「个園⽵語」重視正宗傳統菜式,淮揚及上海美食在於「慢⼯出細貨」,多以紅燒、蒸燉、慢煮等⽅式烹調⽽成,講求功夫。餐廳的名菜野⽣海⿂⼀夜情(⾺友、⾺頭)會先清洗乾淨,並於海鹽調製的⽔中浸泡約15分鐘,並在陽光下曬⼀夜,第⼆天就可立即食用,清蒸或是⾹煎都十分合適。

餐廳設計風格及靈感源⾃揚州「个園」,餐廳猶如座落於「个園」內的小屋,還營造超現實感覺,各個⽤餐區會自成⼀格,帶有古村落感覺。

店內各處更可見到「竹」跡,中庭位置還有粉紅色的竹林藝術裝置,桌上的碗碟也偏佈⽵葉圖案。同時,「个園⽵語」設有八間獨⽴房間,及八間半開放式房間,讓食客與家人相聚,盡享私⼈空間。

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「个園⽵語」總廚萬⽅林師傅有超過30年入廚經驗,曾擔任新加坡翡翠滬菜的任出品總監、⾺來西亞籠的傳⼈出品總監,現今在「个園⽵語」為大家製作出江蘇淮揚、上海美食。

臨近新年,餐廳也推出了新年菜單,詳請請按此

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記者:蕭雅文