【活得健康啲】白茶綠茶黑茶6大茶類功效 TEA WG茶藝師:忌用100度沸水沖泡

保健美顏 10:58 2022/01/17

分享:

分享:

香港人一向喜歡品茶,臨近新年,不論送禮自用,買茶葉都是一個大方得體又健康養生的選擇。但茶葉種類繁多,應該如何揀選?今集《活得健康啲》請來TEA WG專業茶藝師Jacky講解茶葉分類及功用,更分享沖泡各種茶葉的心得。

六大茶類

Jacky表示以發酵程度及茶湯濃淡味道區分的話,茶葉可分六種,次序分別為白茶、綠茶、烏龍茶(藍茶)、黑茶、普洱茶及南非國寶茶。建議大家根據個人身體狀況需要,再配合喜歡的口味、茶葉味道及功用去挑選茶葉,才是對身體最好。

TEA WG茶藝師Jacky擁有多年茶藝心得。(曾嘉文攝)

點擊大圖了解更多:

    點擊圖片放大
    +9
    +8

白茶

採摘後曬乾,不經殺青或揉捻,是完全未經加工的茶葉,如白牡丹、銀針等。味道清新,而且含豐富抗氧化物,可增強免疫力及美白肌膚,加上茶鹼含量較低,於晚間享用有助舒緩情緒。

綠茶 

完全沒有氧化,屬不發酵茶,有中式及日式之分。中式炒茶如龍井及碧螺春,帶有濃郁炒茶香味;日式蒸茶如煎茶和玄米茶,草青味較重。綠茶含有豐富維他命C及極高含量的茶多酚,可達抗氧化、美顏之效。建議中午時間飲用,有助舒緩神經。

烏龍茶 

屬半發酵茶,分別有中式及台式分類。中式烏龍茶如鐵觀音,茶湯較淺色且充滿濃郁花香;台式烏龍茶如武夷山大紅袍,茶湯較深色,帶有木味,有助消化解膩,早上時間飲用更能醒腦提神。

黑茶

屬重發酵、經完全氧化的茶,如英式早餐茶、伯爵茶等,茶湯湯色接近琥珀色,味道濃郁。有助促進消化及提神醒腦,建議早上飲用。

普洱茶 

由於儲存方式獨特,所以味道醇香,帶有土質芳香,可於晚餐後飲用,能夠消滯解膩。

南非國寶茶

來自南非一種灌木,完全無茶鹼,經氧化而形成獨特的紅色茶葉及甜酸味道,例子:塞德堡山南非國寶茶。充滿天然營養,加上含有豐富維他命C及抗氧化功效,有助睡眠、降血脂及降膽固醇,孕婦和小朋友都適合飲用。

Jacky:泡茶溫度及時間因種類而異

若想品茗應有的茶味及讓茶葉充分發揮功用,Jacky指切忌用100度沸水沖泡,而浸泡時間應在2分半鐘至15分鐘之間,否則會影響茶的味道。

品種 沖泡溫度 浸泡時間
白茶 70°C 至 75°C 約7 - 15分鐘
綠茶 70°C 至 75°C 約3分鐘
烏龍茶 90°C 至 95°C 中式烏龍茶:約4- 5分鐘
台式烏龍茶:約3分鐘
黑茶 90°C 至 95°C 約3分鐘
普洱茶 90°C 至 95°C 約3-4分鐘
南非國寶茶 90°C 至 95°C 約4分鐘

完美好茶的沖泡步驟及貼士:

點擊大圖了解更多:

    點擊圖片放大
    +6
    +5

1) 需要準備一個茶壺、濾茶器(茶隔)及茶葉。

2) 將濾茶器放進茶壺,再將茶葉倒進茶隔,需要注意不同的茶葉需用不同溫度的水浸泡。

3) 三分鐘後,用右手手握茶隔,並搖晃茶隔內茶葉四次,使茶湯顏色及茗茶時單寧的散發更均勻,最後就可以倒進茶杯內飲用。

資料提供: TEA WG

hket App已全面升級,TOPick為大家推出一系列親子、健康、娛樂、港聞及休閒生活資訊及Video。 立即下載:https://bit.ly/34FTtW9

TOPick登陸MeWe啦:https://mewe.com/p/topick

訂閱Telegram最新🍴✈️🎁優惠及送禮情報:https://bit.ly/3bebLM2

責任編緝:張懿慧