【米芝蓮2022】意大利名廚Bombana北京再摘一星 港澳京滬四地五餐廳摘米芝蓮九星

社會 21:10 2022/01/25

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Chef BOMBANA。

《北京⽶芝蓮指南2022》昨日(24日)出爐。意⼤利三星名廚UMBERTO BOMBANA帶領的Opera Bombana⾸獲⼀星殊榮,連同上星期在⾹港公佈的《⾹港澳⾨⽶芝蓮指南2022》,Chef BOMBANA帶領的8½ Otto e Mezzo BOMBANA獲⽶芝蓮三星。

⾃2011年開始,餐廳⼀直都是意⼤利境外唯⼀獲選為⽶芝蓮三星的意⼤利餐廳。⽽位於澳⾨Galaxy Macau的同名餐廳 8½ Otto e Mezzo BOMBANA亦獲得⼀星嘉許。而他在2017年創辦的Octavo Management飲食集團旗艦精緻私房菜品牌Octavium,連續3年獲⼀星嘉許後,今年再上⼀層樓摘下兩星,成為唯⼀在指南中擁有三間⽶芝蓮星級餐廳的名廚,共摘下6星榮譽。此外,去年11⽉上海8½ Otto e Mezzo BOMBANA獲得兩星,總括⾹港、上海、北京及澳⾨4地、5間餐廳共摘9星,破了Chef BOMBANA的個⼈紀錄。

BOMBANA表示,很榮幸3間餐廳在⾹港及澳⾨兩地獲得好成績,這提醒他要更努⼒和專注,繼續⽤⼼做好每道菜式,讓每位客⼈都帶着滿意的笑容離開餐廳。他續指,客⼈的肯定和⽀持就是最⼤的動⼒,尤其在疫情下的餐飲業,⼤家要齊⼼,迎難以上,更學會珍惜可以聚⾸⽤膳的時光。

 

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記者:黃穎津