【新年糕點】新年自製糕點不怕變肥 營養師教整低脂海味蘿蔔糕

保健美顏 11:22 2022/01/27

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營養師教整低脂海味蘿蔔糕。

新年將至,想食應節賀年糕點但又怕變胖?「尚營坊」營養師就推介了一款低脂版蘿蔔糕,做法簡單,兩件蘿蔔糕約等如一份五穀類。正在控制體重又想飽嘗美食的人士,不妨可參考一下:

海味蘿蔔糕(約16件)材料:

  • 白蘿蔔 600克
  • 粘米粉 150克
  • 粟粉 5克
  • 馬蹄粉 5克
  • 冬菇 4隻
  • 蝦米 1/3碗
  • 碎元貝 1/3碗
  • 乾蔥頭 2個
  • 糖 15克
  • 雞粉 10克
  • 鹽 5克
  • 胡椒粉 1克
  • 紹興酒 2茶匙
  • 油 2茶匙

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做法:

1. 用熱水將蝦米洗淨,浸20分鐘,備用。

2. 洗淨元貝,浸至元貝軟身,拆散成絲。

3. 冬菇洗淨,浸至軟身,去蒂,切粒。

4. 乾蔥頭去蒂,去衣,切碎。

5. 將400克白蘿蔔洗淨,瀝乾,去皮,切條,隔水蒸10分鐘,備用。

6. 將200克白蘿蔔放進攪拌機,加入50毫升水,打成蘿蔔蓉。

7. 混合粘米粉、粟粉、馬蹄粉、糖、鹽、胡椒粉及雞粉,再放入蘿蔔蓉攪拌成粉漿。

8. 燒熱易潔鑊,放2茶匙油,爆香乾蔥頭,蝦米,元貝碎,冬菇粒,再加入2茶匙紹興酒,炒至材料乾身,拿起1湯匙以作裝飾。

9. 加入蘿蔔條炒香,分3次放入粉漿,拌勻。

10. 將材料倒入蘿蔔糕蒸盆,隔水蒸1小時,即成。期間可擺放1湯匙炒料於糕面以作裝飾。

文章獲尚營坊授權轉載

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責任編輯:陳昊淋