【爸爸廚房】鄧一君教10分鐘速煮開心西炒飯 創「美食論」推動乖女自律讀書

育兒經 10:00 2022/07/13

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45歲童星出身的鄧一君,為了追求穩定收入,毅然放棄20年星途轉行保險界,成功在業界響朵名成利就,並娶妻誕女,轉眼間女兒鄧頌情(Kristen)已14歲大。一君坦言女兒進入青春期後性格變得冷酷、少說話、少笑容,作為爸爸只能默默支持她,或者煮餐好餸氹女兒開心。

2019年開設車仔麵餐廳的一君,因受疫情影響而暫時結業休息,希望市況好轉後重整旗鼓。他最難忘一位婆婆熟客,她與家人天天光顧,結業前還問一君可否送餐牌給她,「婆婆喜歡吃車仔麵,以前又經常看我的電視劇,她非常不捨我的餐廳。」

一君覺得女兒長大後比較cool。(受訪者提供相片)

一君從小到大喜歡食,也感染了女兒,一君便順勢利用「美食論」去鼓勵女兒讀書。他笑言女兒最愛食雪糕,最適合以「雪糕」作為其學習推動力。他笑言這只能「呃細路」,但也能為女兒定下小小的夢想。

我說︰阿女,世上有很多不同類型的雪糕都好好食,你從未食過的,你想食勻全世界最好食的雪糕嗎?她說︰當然想啦!我說只要你俾心機讀書,將來就能找一份理想工作,有理想的收入,還有財務及時間的自由,你就可以食盡天下間最好食的雪糕了。

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女兒好像「叮」一聲開竅,明白了讀書的價值是甚麼,懂得自己編製時間表溫習,更喜歡操補充練習去挑戰自己,令一君感到驚訝,「太輕鬆的學習方式她反而不喜歡,她的性格積極向上,會要求我幫手購買難度高的補充練習。」

雖然女兒在學習方面,一君不必操心,但他正面對父女間的溝通問題,自女兒踏入青春期後,性格變得冷酷、少說話,連笑容也減少了,作為爸爸只能默默支持他。

朋友告訴我這是正常的,我都明白……難道她會說,爸爸我最近少笑容,因為我踏入青春期,她不會這樣分析給你聽吧?不如默默地在心理上支持她更好了。

【勤奮女兒】從未補習卻愛補充練習積極考試 鄧一君靠一招輕鬆激勵女兒自律讀書

鄧一君稱女兒最喜歡吃他炮製的西炒飯。(湯炳強攝)

一君為氹女兒開心,不時在家下廚,尤其當太太不在家時,他就要發揮大廚本色。他笑稱女兒最愛吃他炮製的西炒飯,香口好吃,他大讚西炒飯是工作繁忙的爸爸必學,簡單快捷,「10分鐘搞掂,簡直快過叫外賣!」還可以炒多隻蛋包鋪面,畫些公仔上去氹小朋友開心。

10分鐘速成 開心西炒飯食譜

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材料︰

冷飯 1碗
香腸 2條
番茄 1個
雞蛋 4隻
帶子或蝦 適量
三色豆(粟米、蘿蔔、青豆) 適量
茄汁 適量
喼汁 少量
鹽 少量
花奶 少量

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炒飯製法︰

1. 2隻蛋打勻加鹽調味,腸仔、番茄及帶子切粒備用(*帶子要切大粒,炒熟會縮水)
2. 炒香腸仔、三色豆後取出備用
3. 加入蛋漿後開大火,加入冷飯
4. 加少許油在鑊側邊;鑊要夠熱,飯才會炒得粒粒分明
5. 順序加入腸仔粒、三色豆、番茄粒、茄汁、少許喼汁,最後落帶子,全部材料炒勻
6. 飯炒至乾身即成!

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蛋包裝飾︰

1. 打2隻蛋,加入花奶拌勻
2. 燒熱鑊落油,落蛋漿,呈半熟前快速攪拌
3. 蛋皮呈半熟狀後取出,鋪在炒飯上
4. 用唧袋或捲起的牛油紙作唧袋,放入茄汁,唧出哈哈笑或喜歡的圖案即成!
**溫提︰爸爸無畫功最好不要畫圖!

完成!溫提︰爸爸要注意畫功。(湯炳強攝)

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記者︰林綺玲
場地︰RENT-A-KITCHEN