【豆花DIY】港媽用電飯煲自製滑滑豆腐花 3種食材超簡單30分鐘還原木桶風味

育兒經 13:32 2022/04/03

分享:

分享:

港媽用電飯煲自製滑滑豆腐花,3種食材超簡單30分鐘還原木桶風味。

留家抗疫,不少媽媽都變了廚神,泡製適合一家大細食用的甜品。一位港媽小開在fb發帖,實測在家以電飯煲製作近期大熱滑滑豆腐花,還原木桶豆腐花風味。

小開是位全職媽媽,開設個人網誌SumSum's Baking分享煮食心得。小開表示,看到很多豆腐花食譜都是以茶匙去量度,但大家的茶匙份量都會有出入,所以小開將食譜轉為以克計算。

    點擊圖片放大

大熱滑滑豆腐花食譜

材料: 

無糖豆漿1000mI、5g熟石膏粉、5g粟粉

做法: 

1. 將粉類放同一細碗中,用約4至5湯匙豆漿攪拌至無粉粒備用

2. 然後煮豆漿,用中慢火煮,中途要攪拌,防止燶底及面頂有薄膜

3. 煮至側邊有細泡及中間有細泡滾起,但不是大滾,或用食物温度計量約85至90度,然後離火

4. 將之前準備好的粉漿再次攪匀,倒入飯煲中

5. 然後沖入豆漿,如果有泡泡未消,就快手用湯匙在面頂舀走,切記不要攪拌

6. 然後用大的廚房紙放在內煲面,關上煲蓋

7. 然後按保温制,靜待30分鐘完成

小開表示,大家可嘗試將豆腐花放進雪櫃,她實測將一碗放雪櫃一天,再取出食用,結論是豆腐花保持滑口,但就變實身了一點。

最新影片:

文章及相片獲小開授權

《香港經濟日報》TOPick新聞「第三屆全港小學生中文作文大賽」 立即參加︰https://bit.ly/3CrwGul

hket App已全面升級,TOPick為大家推出一系列親子、健康、娛樂、港聞及休閒生活資訊及Video。立即下載︰https://bit.ly/34FTtW9