【減肥大作戰】韓式料理重鹹偏油膩 營養師教飲牛肉海帶湯最多減64%熱量

保健美顏 16:14 2022/04/21

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韓式料理重鹹偏油膩,營養師教你食得健康啲。

韓式料理在香港大行其道,不過普遍重鹹、辣,做法上也偏向油膩,經常進食可能造成熱量過剩。

澳洲註冊營養師潘卓琳 (啊家)在Instagram發文,選出5樣最受歡迎卻含高卡路里的邪惡韓式料理,包括:泡菜炒飯、人參雞湯 、部隊鍋、炸醬麵及烤五花肉;在其口味之上再嚴選類近但較低卡的菜式代替,最高可減少熱量攝取64%,減少油脂負擔。

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1. 泡菜炒飯(180kcal/100g)

  • 健康之選:紫菜包飯(160kcal/100g)
  • 熱量減少11%
  • 炒飯製作過程中通常添加大量油份;換成紫菜包飯,可減少油脂攝取,蔬菜份量也會較多。

2. 部隊鍋(950kcal/1人份)

  • 健康之選:泡菜豆腐鍋(420kcal/1人份)
  • 熱量減少56%
  • 部隊鍋含大量加工食材,例如火腿,午餐肉,拉麵等;泡菜豆腐鍋配白飯會是較好的選擇。

3. 人參雞湯(83kcal/100g)

  • 健康之選:牛肉海帶湯(30kcal/100g)
  • 熱量減少64%
  • 人參雞湯油脂量豐富,換成牛肉海帶湯可以減少油脂攝取;同時牛肉及海帶營養價值也較豐富。

4. 炸醬麵(132kcal/100g)

  • 健康之選:水冷麵(106kcal/100g)
  • 熱量減少20%
  • 炸醬麵會先用油炒香醬料,再加上五花肉,令熱量大增;換成水冷麵可減少油脂攝取,也適合在夏天吃。

5. 烤五花肉(350kcal/100g)

  • 健康之選:烤里肌肉(182kcal/100g)
  • 熱量減少48%
  • 五花肉為豬腹部的肉,脂肪量較多。烹飪過程中雖會煮出油脂,但油脂量仍然豐富,不宜經常吃。

 

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內容獲「澳洲註冊營養師 潘卓琳 (啊家)」授權轉載。

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責任編輯:羅嘉欣