【防疫食物】營養師公開幼兒防疫指南 6類食物增強免疫力+4大飲食禁忌

健康 15:43 2022/04/25

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營養師公開幼兒防疫指南,6類食物增強免疫力以及4大飲食禁忌。

第五波疫情放緩,但小朋友抵抗力始終較弱,家長們切勿掉以輕心。台灣營養師程涵宇近日分享,飲食是加強免疫力的重要一環,建議家長盡量讓小朋友補充新鮮、天然的食物,並公開了適合幼兒的防疫餐單。

營養師程涵宇在Facebook專頁發文,指相較成人染疫,兒童多以腸胃道症狀更為明顯,包括腹痛、嘔吐、腹瀉等,雖然並非每個個案都會發燒,但一旦發燒經常迅速飆升至39度,嚴重可引起熱痙攣。

她提醒,家長們除了留意小朋友的狀態外,飲食更是加強免疫力中不能鬆懈的一環,為此她整理了幼兒防飲食防護對策,強調家長們應盡量讓小朋友進食新鮮和未加工的食物。

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每天需補充的食物:

蔬菜:豐富植化素增強身體保護力

  • 2至3歲的幼兒每天需進食約1杯蔬菜
  • 4至8歲的兒童每天需進食1.5杯蔬菜

水果:維他命C抗氧化

  • 2至3歲的幼兒每天需要大約1杯水果
  • 4至13歲的兒童每天需要1.5杯水果
  • 6歲以下的幼兒每天不應喝超過半杯(120ml)果汁,並要確保果汁是100%的純果汁
  • 另外由於果乾體積小,維他命C含量大約只有新鮮水果的一半,且製作時維他命C會流失,所以優先給小朋友吃新鮮水果

全穀雜糧類:維他命B雜增強免疫力

  • 粟米、小米、燕麥、小麥、糙米、馬鈴薯、番薯都是很好的澱粉類來源
  • 除了含小朋友需要的基本熱量,還有膳食纖維、維他命B群、鉀離子等,有助於增強身體抵抗力

豆魚蛋肉類:豐富蛋白質幫助生長發育

  • 優先給小朋友吃雞肉、鴨肉、魚等白肉
  • 每周至少吃兩次魚,其中一次是高油脂的魚類,例如三文魚、沙丁魚、鯖魚

牛奶:豐富維他命D增強免疫力

  • 每天喝2杯共480毫升的牛奶
  • 2歲以下的幼兒喝全脂牛奶或無糖乳酪/乳酪飲品
  • 2以上可以喝低脂牛奶(飲食正常前提下)
  • 5歲以下不喝脫脂牛奶

堅果:抗氧化維他命E打造防護力

  • 堅果含有維他命E、蛋白質、膳食纖維及礦物質
  • 不過,由於堅果不容易咀嚼咬碎,對於5歲以下的小朋友,家長可將堅果可加入蔬果汁打碎飲用,5歲後再進食整粒堅果

以下4類食物盡量避免進食:

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她又提醒,避免將蔬菜、水果煮得過熟,因會導致重要的維他命流失;如選用罐裝或乾燥的蔬果,應選擇不添加鹽或糖的產品;家長應提醒孩子每天喝8至10杯水,這包括所有來源的水、飲料和食物;盡可能在家做飯,通常比外出用餐的食物更健康、更有營養。

適當正確的營養能增強幼兒的免疫系統,並改善他們的認知發展,幫助生長發育,還可以降低超重或肥胖、感染傳染病,以及未來患上慢性病的風險。

內容獲Facebook專頁「程涵宇營養師」授權轉載。

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責任編輯:羅嘉欣