【美食速報】全港首間丼丼屋 × 鳥開聯乘店進駐apm 獨家供應日本大熱必吃鳥開丼物【內附地址】

休閒消費 12:58 2022/04/26

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全港首間「丼丼屋 × 鳥開」聯乘店,進 駐觀塘apm商場。(餐廳提供)

丼丼屋繼兩度從名古屋著名的滑蛋及雞肉料理專門店「鳥開」引入多款名物後,這次丼丼屋與鳥開破天荒合作,宣佈開設全港首間「丼丼屋 × 鳥開」聯乘店,進駐觀塘apm商場。

創立於2000年的鳥開,為愛知縣名古屋著名滑蛋及雞肉料理名店,其代表作「名古屋鳥開親子丼」於2014年起連續5年榮獲「全國丼連盟」的「親子丼部門」金賞受賞及躋身2017年「日本丼物選手權」五強。另一引以為傲的招牌作「手羽先」(即雞全翼)亦曾獲得「全國唐揚大賽」手羽先部門的「最高金賞」獎殊榮,可見「鳥開」在日本丼物界為公認的實力派。

鳥開辛味噌親子丼($140):雞腿肉加入秘製辛味噌肉醬,和日本生蛋黃拌入享用,帶著溫潤的微辛香氣。(餐廳提供)

今次香港的聯乘新店的丼物,更會令大家口福不淺。會獨家供應多款於日本大受歡迎的必嘗丼物「鳥開丼物」系列,當中更包括獲獎名物「名古屋鳥開親子丼」。選用當地獨有食材─「名古屋交趾雞」的雞腿肉,此雞種為日本三大名種地雞之一,屬名古屋走地雞獨有品種,用上120至150日時間細心培育,養殖期比一般雞隻長達2至3倍以上,以肉質紮實及肉汁豐富見稱。

除了雞隻品種外,聯乘店亦特別講究醬汁的使用,除了「手羽先丼」的醬汁由日本本店原祖秘傳之外,新店同時依從日本傳授配方熬成自家製高湯,用於烹煮各款親子丼的滑蛋,佐以口感滑溜的半熟蛋漿,想像得到的美味。

鳥開芝士親子丼($140):秘傳湯底醬汁配滑嫩的日本雞腿肉和滑蛋,加入口感煙韌又可營造拉絲效果的馬蘇里拉芝士,惹味倍增。(餐廳提供)

除了單點外,客人亦可選擇超值的鳥開滿腹定食,包括自選小食(「鳥開手羽先」或刺身)、副菜、日式湯、沙律、甜品及果茶。聯乘新店同時會提供其他名古屋土產料理,例如碁子麵,讓大家遠在香港也能用舌頭探索名古屋獨有的飲食文化。

地址:觀塘道418號創紀之城五期apm 6樓L6-3B舖
電話:2351 6283
營業時間 : 11:30am-10pm

記者:郭秀芳