【靚太廚房】只需一茶匙油煎出脆卜卜口感 營養師教整香脆低脂潮式煎蠔餅

休閒消費 15:49 2022/05/02

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營養師教整低脂版「蠔仔餅」。

「蠔仔餅」相信是大家到「打冷」必食的菜式之一,不過外面的「蠔仔餅」都用上大量油製成,十分邪惡!近日,有營養師「Eacy Nutrition」於Instagram分享低脂潮式煎蠔餅,比外面的「蠔仔餅」少大約200卡路里!減肥人士都可以一試!

Eacy Nutrition分享低脂版「蠔仔餅」食譜。(圖片獲Eacy Nutrition授權轉發。)

「Eacy Nutrition」指蠔含有豐富維他命B12、鋅及鐵質,製造血紅素及增強免疫力的優質蛋白質之一,低脂版潮式煎蠔餅只需一茶匙油,就可以煎到有「脆卜卜」的口感。

材料:

蠔仔 14隻
芫茜(切碎) 2棵 
蔥(切碎) 1棵
2隻
木薯粉 2湯匙
1/2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
4湯匙
1茶匙

做法:

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1.蠔仔用清水沖淨,瀝乾。

2.水滾後,將蠔仔汆水,灼數十秒至半生熟,瀝乾備。

3.木薯粉用4湯匙水開勻。

4.雞蛋拌勻成蛋漿,加入蠔仔、芫荽碎、蔥粒、鹽、胡椒粉及木薯粉拌勻。

5.燒熱易潔鑊,落一茶匙油,倒入粉漿,小火煎至一面金黃色,再反轉煎至兩面金黃,即成。

6.上碟時,可沾魚露進食。

煮食貼士:

1.蠔仔皮薄容易破爛,可先加少量生粉及鹽,用水浸蠔仔,用手輕力搓走碎殼後再用水沖洗。

2.加入紹興酒有癖腥效果。

3.可用木薯粉代替蕃薯粉,蠔餅會較煙韌。

以上內容及圖片獲Eacy Nutrition授權轉發。

資料提供:Eacy Nutrition Instagram

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責任編緝:蕭雅文