【母親節市道】受限食材及運輸成本上漲 三間4星或以上酒店餐廳加價最多5%

社會 07:00 2022/05/07

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荃灣西如心酒店。(林宇翔攝)

疫情復常下首個母親節,部分社交距離措施提早放寬,受食材及運輸成本上漲影響,酒店及食肆母親節套餐收費亦需加價,三間4星或以上酒店的中菜及放題自助餐,均需加價3至5%;整體預約情況不錯,母親節中菜及放題預約半月前已近爆滿。

當中荃灣西如心酒店按年比較,食客提早一星期已訂枱,反應較熱烈。 飲食業界指,食肆加價5%內已屬保守,部分更出現加價1成,預計今個母親節業界可吸納3.2億元,約為疫情前的8成。

三間4星或以上酒店餐廳加價最多5%

今年母親節是第五波疫情回穩後首個大節日,晚市恢復堂食,一枱亦放寬至最多坐8人,吸引市民外出慶祝,六國酒店推出日式自助餐人均366元,牛柳、龍蝦雲丹燒等任食3小時,再送白酒1杯吸客。不過早前收緊社交距離措施令酒店收入大減,加諸食材來貨價上升,該酒店明言7至8月是消費淡季,要靠節日賺錢,因此今年餐飲產品都要加價最少3%,預計每位客人平均消費因而較去年增加100至200元,承惠每位600元。

荃灣西如心酒店同樣面對營運成本上漲的壓力,即使今年旗下自助餐及中菜廳午市和晚市的預訂已滿座,與去年的母親節比較,客人提早一周訂枱,反應熱烈,酒店更要加開座位應付需求,但餐廳應節的菜式及套餐也須加價調整,加幅約3至5%。

至於旺角帝京酒店,今年亦推出了母親節自助餐應市,內含多款期間限定甜品,如意式玫瑰奶凍伴桃膠等,午市成人價格包加一,介乎429元至566元,晚市貴近一倍,酒店指推出了優惠給予食客,如提前預訂優惠、8人同行優惠等,冀減輕加價對客人的影響。

餐飲業:食材人手運輸成本漲 料母親節吸3.2億元

香港餐飲聯業協會會長黃家和對食肆加價不意外,指食材價格按年升15%,加上節日食肆人手緊張須出高薪請人,散工時薪最少要80元,最高更達120元,多項成本上升指食肆加價5%內已屬保守,部分餐廳更加價一成。他又稱,餐廳最多放寬到8人一枱消息一出,業界訂座率一日內由4成升至8成,預計今年有3.2億元生意額,可達疫情爆發前母親節的8成。

大型中式酒樓倫敦大酒樓亦指新令公布後,訂座查詢即升一倍,達40人,但今年沒有宴會生意,現時只有2成、即40張枱被預約,形容今年母親節有疫情前6成生意已經好理想。

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記者:陳麗娜