【母親節】陪伴媽媽揀水果 4款當造大熱

保健美顏 10:25 2022/05/09

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陪伴媽媽揀水果,4款當造大熱。

俗語說「不時不食」,初夏悄然來臨,識食之人當然會挑選夏日限定當造的新鮮水果,而選擇水果款式時,也會留意它是否適合在炎熱、潮濕的天氣下吃用。以下介紹四款時令水果,可以在母親節時買來做飯後甜品,有些品種獨特,僅在夏季出產,有些消暑解喝,吃下去有降心火的作用。

貓山王榴槤

榴槤是在夏季才出產的水果,源自馬來西亞的「貓山王」更只於6月初至8月初當造,一般待在樹上完熟才收割,非常衿貴,故價格比起一般的榴槤高,可達每個數百至千元。

要選正版貓山王,一定要留意底部有褐色五角星形狀,極品貓山王更會有六角星;它的外形為橢圓形,飛釘短小。這款榴槤吃下去口感綿密,質感有點像奶油,入口苦甜夾雜,愈是高質的貓山王愈帶苦澀味,散發一點酒香。不過,榴槤的性質偏溫熱、偏濕,過量吃用會熱氣,易生痱滋或喉嚨痛,故只適合在夏天淺嚐多滋味。

8424西瓜

4月至8月是吃西瓜的季節,黃肉西瓜早在4月起便相繼出產,至於紅肉西瓜,則要待6月起才會是品質最上乘的當造期。近年源產自新疆的8424西瓜因電視台宣傳而爆紅,價格達60至70元左右。

市面有不少假冒的8424西瓜,本地果汁品牌Bless堅持遠從中國原產地入口正貨。真品8424的果皮光滑完整、花紋黑綠相間分明;輕拍西瓜,會發出清脆聲音,代表水分充足。8424西瓜皮薄肉多,入口像冰沙,味道濃甜。此外,西瓜屬寒性食材,從中醫角度,西瓜能幫助解暑、止渴、開胃、利尿等。西瓜中的水分含量高達94%,可以迅速補充水份之餘,吃完後透心冰涼,平靜心神。

紫水晶火龍果

火龍果的當造季節是4至10月,是生長於夏秋之間的水果,果肉顏色分為「白肉」及「紅肉」。屬於紅肉種的紫水晶火龍果,便是在盛夏出產的珍貴樹上熟品種,是台灣獨有特產,本地品牌Bless派專員到台中南投果園採購並空運到港。

要選靚的紫水晶,外形必須渾圓飽滿、鱗片反捲,尾端看起來像蓮花;拿起來時要夠重手,代汁液多、果肉飽滿。相比起白肉火龍果,紫水晶吃起來甜度更高,帶有花果香,但不失爽脆。火龍果性質寒涼,冰鎮後吃更能迅速退暑,兼有清熱潤肺、護嗓止咳的功效,不過女性在月經期間應慎吃,否則會容易因涼性體質引起經痛問題。

愛文芒

芒果在一年四季都盛產,但想吃最香甜的芒果,必定要等到夏季,其中在台灣盛產的愛文芒,便是在5至9月當造。愛文芒價錢親民,每個約20至40元左右,因其外皮火紅、體積巨大,有「太陽之子」的名號。

要選好的愛文芒,色澤必定要夠紅潤,散發強烈的果香氣,果皮有少量黑斑代表夠成熟,內藏的果肉偏橙色。這款芒果吃下去甜中帶酸,果肉軟腍香甜,甜度達15度以上。許多人指芒果熱氣,但從中醫角度,它屬平性水果,性質微寒,能生津解渴、紓緩咽喉痛,但過量吃用會有濕毒的情況,體質容易上火者也應少吃為宜。如果想極速解暑,可以把愛文芒拿來做冰沙,或伴以涼粉吃用。

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