【靚太廚房】用赤藻糖醇代替白糖更健康 料理達人教整豆腐黑芝麻芝士凍餅

休閒消費 15:43 2022/05/13

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喜歡煮食的kate_foodie_healthy於網上分享低糖蛋糕。

甜品向來都受女士歡迎,又怕肥又想食?大家不仿參考一下經常分享健康及低碳食譜的IG 專頁「kate_foodie_healthy」的低糖版豆腐黑芝麻芝士凍餅食譜,6吋的八分之一件為354 kcal,適合喜歡豆腐及黑芝麻這個組合的大家!

最新影片推介:

(圖片由kate_foodie_healthy授權轉載)

餅底材料:(6 吋活底蛋糕模)

lotus 餅 十塊 80克
牛油 35克

黑芝麻芝士層材料:

cream cheese 150克
黑芝麻醬 100克
赤藻糖醇 50克
淡忌廉 150克

豆腐mousse材料:

日本滑豆腐 300克
淡忌廉 150克
赤藻糖醇 40克 
魚膠粉 5克
熟暖水 15克

黃豆粉忌廉材料:

黃豆粉 15克
淡忌廉 150克
赤藻糖醇 20克 
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做法:

1. 將lotus餅壓碎,牛油加熱至溶化,將牛油與餅碎混合,壓平,放入雪櫃雪30分鍾以上。

2. 豆腐隔水蒸10分鍾,蒸好後隔水備用。

3. 將豆腐壓碎,過篩備用。

4. 過篩後放入雪櫃雪一小時以上備用。

5. 忌廉芝士於室溫放軟,加入糖(赤藻糖醇)混合,攪拌至糖完全融化。

6. 加入黑芝麻醬,用電動打蛋器混合。

7. 加入150克.淡忌廉攪拌,用電動打蛋器攪拌至8成企身。

8. 將芝麻芝士混合物倒入蛋糕模中,抺平,放入雪櫃雪30分鍾以上。

9. 淡忌廉加入適量糖(赤藻糖醇)混合,用電動攪拌器攪拌至六成企身。

10. 加入豆腐,用電動攪拌器混合備用。

11. 魚膠粉加入少量暖水溶解,加入少許豆腐忌廉混合後,重覆此步驟兩次,最後加入所有豆腐忌廉完全混合,倒入蛋糕模中,放入雪櫃雪一晚。

12. 在蛋糕模外圍,圍一條暖毛巾,便可以成功脫模。

黃豆粉忌廉做法:

  1. 淡忌廉加入糖(赤藻糖醇)打發至六成企身,將黃豆粉過篩,加入忌廉混合,攪拌至8成企身。入唧花袋唧花。

營養資訊:6吋的八分之一件:354 kcal/ 12C / 8P / 31F

以上內容及圖片獲kate_foodie_healthy授權轉發。

資料提供:kate_foodie_healthy Instagram專頁

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責任編緝:蕭雅文