【美食速報】多國菜HAKU遷至中環國際金融中心 $1,980起嘆全新無國界料理菜單

休閒消費 13:47 2022/05/13

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無國界料理HAKU 遷至中環國際金融中心空中花園。(圖片由餐廳提供)

主打無國界料理的多國菜HAKU,今年五月遷至中環國際金融中心新址,並推出全新的無國界料理,以獻突破多國菜餚傳統界限,讓大家感受世界各地的美食融合於一個餐飲的體驗。

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HAKU 新址為於國際金融中心ifc mall的四樓空中花園,推出了全新午餐及晚餐菜單,菜單更融合了各國料理的烹調哲學及優點,以日本及本地農產的時令食材入饌,行政總廚更花上一年左右的時間打造出全新菜單。

新菜單涵蓋一系列全新創作的經典菜式,包括海膽法式多士(Uni Toast),採用來自北海道馬糞赤海膽,配以備長炭法式多士及柚⼦松露醬汁,最後紫蘇花作點綴。日式燒汁螢光魷魚(Hotaru Ika),放於備長炭上烤焗的螢光魷魚吸收了木炭的香氣,配上冷食的青檸魚子、紫蘇醬、醋漬珍珠洋蔥、酢醬草及烤洋蔥高湯。

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行政總廚Drennan亦將炸雞加入新菜單中,採用來自日本山口縣雞腿,以乳酪醃製令肉質更鮮嫩多汁,伴以黑蒜海鮮醬、羅西尼金魚子醬和半酸青瓜。甜品方面,則有耶路撒冷亞枝竹(Jerusalem Artichoke),- 以經烘烤耶路撒冷亞枝竹製成的雪糕,底部伴以烤榛子和蜜柑果凍,最後再於雪糕面淋上朱古⼒醬。

全新菜單價格為港幣$1,980 起,並附有全新配對飲品菜單。餐廳指除了經典的配對清酒外,更加入 配對葡萄酒和以發酵茶為基底的非酒精配對飲品,而迎合不同飲食喜好的人士。

餐廳設計以北歐風格和日本美學、內斂優雅的北歐侘寂 「Japanese-Scandinavian (或稱 Japandi)」為風格,全場設有巨型玻璃窗,讓客人品嚐無國界料理時,欣賞維港美景。

HAKU

地址: 中環金融街8號國際金融中心商場4樓4011號舖

電話: +852 2818 8030

營業時間:

午市:中午12時至下午3時(由5月16日起供應)

晚市:晚上6時至10時。

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責任編緝:蕭雅文