【消委會】9款香腸相對低脂低鈉 不含影響生殖力的獸藥代謝物

食用安全 13:40 2022/05/16

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9款香腸相對低脂低鈉,而且不含致癌物多環芳香烴及影響生殖能力的獸藥代謝物。

香腸大多都高脂高鈉,長期食用容易增加患高血壓的風險!消委會最新檢測結果指出,市面30款香腸樣本中,有3款檢出含有影響男性生殖能力的「氨基脲」(SEM),為內地及歐美禁用的獸藥呋喃西林的代謝物;另有2款則被檢出致癌性和基因毒性的多環芳香烴。不過,當中亦有9款脂肪及鈉含量相對低,而且不含上述獸藥代謝物及致癌的多環芳香烴。

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低脂低鈉定義

根據食安中心資料,高鈉、低鈉、高脂、低脂食物的定義如下:

  • 「高鈉」食物:每100克食物若含多於1.5克鹽(約600毫克鈉)
  • 「低鈉」食物:每100克/毫升食物含不超過120毫克鈉
  • 「高脂」食物:每100克固體食物含有超過20克總脂肪
  • 「低脂」食物:每100克固體食物含不超過3克總脂肪 / 每100毫升液體食物含不超過1.5克總脂肪

6款香腸相對低脂+不含多環芳香烴及氨基脲

消委會是次測試的30款香腸包括:20款屬冷藏,7款屬冷凍,3款屬室溫。總數30款測試樣本中,有15款屬「高脂」食物,沒有樣本屬「低脂」。當中以「TOPVALU」最高脂,每百克含35.6克脂肪,5歲女童一日食6條已超標。至於總脂肪含量最低的樣本為「BILINSKI'S」,每100克含5.5克脂肪。最高及最低這兩款樣本脂肪含量相差5.5倍。

TOPick綜合數據,在30款樣本中,找出以下6款脂肪含量相對低,而且不含上述有害物質的香腸:

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產品名稱 重量 大約售價 產地 被驗出的總脂肪含量
BILINSKI'S 
Organic Wild Mushroom with Italian Herbs
- fully cooked chicken sausage
340g $138 美國 5.5g
DOUX
法國雞肉腸-原味
340g $21.9 法國 12.5g
Tulip(三花)
雞尾腸純豬肉腸
淨重量連鹽水:405g
不連鹽水:25g
$32 丹麥 12.8g
Sadia
雞肉香腸
340g $10 巴西 13g
Oscar Mayer
Turkey Original Uncured Turkey Franks
450g $58 美國 14.2g
KAYEM
artisan sausage 
- fire-roasted pepper jack hardwood smoked 
with fire-roasted jalapenos & Monterey jack cheese 
- fully cooked
340g $64.9 美國 14.8g

據食安中心的資料,在2000千卡的膳食中,一般人每天應攝取不多於60克脂肪。(註:個人攝取量會因應能量需要量而有所增減。)

4款香腸相對低鈉+不含多環芳香烴及氨基脲

鈉含量方面,9成香腸樣本達到食安中心的「高鈉」食物水平,沒有樣本屬「低鈉」。以鈉含量最高的「Harvest Creek」為例,每100克含1280毫克鈉,成人及5歲女童分別日吃5條及4條即超標。至於鈉含量最低的香腸樣本為「龍堡」蜜糖雞尾腸,每100克含565毫克鈉。

TOPick綜合數據,在30款樣本中,找出以下4款鈉含量相對低,而且不含上述有害物質的香腸:

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產品名稱 重量 大約售價 產地 被驗出的鈉含量
龍堡
蜜糖雞尾腸
160g $20.9 中國 565mg
BILINSKI'S 
Organic Wild Mushroom with Italian Herbs
- fully cooked chicken sausage
340g $138 美國 583mg
PRIMAHA
匠 Takumi Herb Wiener
100g $25.9 泰國 584mg
多泰食品
芝士脆皮腸
500g $22 中國 586mg

世衞建議,一般成年人每日的鈉攝取量應少於2000毫克(即略少於一平茶匙食鹽,一平茶匙食鹽約重5.8克,含2300毫克鈉)才算是健康。

另消委會指出,除了香腸,消費者也應減少進食火腿及火雞片等加工肉類,避免長期攝入過多鈉而增加患上高血壓的風險。

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責任編輯:羅嘉欣