【燒烤食物】常見港式燒烤食物高油易飽濟 營養師列熱量紅綠燈避高卡陷阱

保健美顏 15:40 2022/05/24

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常見港式燒烤食物高油易飽濟,營養師列熱量紅綠燈避高卡陷阱。

隨著社交距離措施放寬,不少市民都約上朋友到沙灘燒烤場,或在家中露台BBQ聚會。不過,在食物選擇上,一些看似健康不肥膩食材往往不宜多吃。註冊營養師Jim Lau在Facebook專頁發文,總結常見港式燒烤食物的熱量陷阱,避免將高熱量食材作為主要食物。

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燒烤小貼士

  • 進食先後次序:綠燈區 > 黃燈區 > 紅燈區
  • 避免加太多蜜糖。因每塗一次,都等於將約20至30卡路里熱量加入食物中。可選用噴霧式蜜糖,減低蜜糖使用量。
  • 可用錫紙包裹肉類,放在火堆旁邊烹調,減低治癌物質多環芳烴(PAHs)生成。
  • 若場地容許,盡量自攜己醃製肉類。自製食材易控制油分及鈉質攝取。
  • 搭配無糖飲品。啤酒高卡,最多喝一至兩罐,不要過量。
  • 餐後食用一份高維他命C水果,幫助消化油分及減少飽濟感覺,例如奇異果。

另外,不少人BBQ時都會出現「眼闊肚窄」情況。Jim Lau解釋其中一原因是燒烤需較長食物等候時間,進食速度較慢,能令腸胃有足夠時間與大腦溝通,更快產生「開心」、「 滿足」 感覺;滿足後自然不會再過量進食。

內容獲「註冊營養師Jim Lau」授權轉載。

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責任編輯:張沛