【益智海鮮】「海底牛奶」蠔促進兒童智力發育 中醫爸B推介2款補智補腎食譜

兒童健康 17:57 2022/05/25

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蠔營養豐富,當中營養素有助促進兒童腦部發展。

本港小朋友是繁忙兒童,應付日常功課、默書和測驗考試,少點腦力也不行。家長不妨考慮由子女飲食入手,以吸收均衡營養為大前題,揀選一些有助頭腦發展的食物。註冊中醫師馬琦傑就推介小朋友可進食有「海底牛奶」及「益智海鮮」美譽的蠔。

蠔營養價值豐富

馬琦傑醫師昨日(24日)在facebook專頁「中醫爸B - 馬琦傑醫師」分享蠔的營養價值與功效,他指出蠔營養豐富,也有鎮靜安神的功效,如神經性的失眠,可用柴胡加龍骨牡蠣湯去治理,牡蠣是止汗良藥,牡蠣散是治盜汗良方。

蠔有「海底牛奶」美譽,有延緩皮膚老化,減少皺紋形成的作用。蠔還能促進小朋友智力發育,也有「益智海鮮」的美譽,與中藥益智仁,互相輝映。馬琦傑醫師又指出,從現代營養學而言,蠔含有的牛磺酸、DHA、EPA等物質,而這些物質是智力發育所需的重要營養素,能起到健腦益智的功效。

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有家長或擔心小朋友不宜吃蠔,怕蠔有蟲,馬醫師引用美國食品藥品監督管理局資料,指出生蠔中含有兩種破壞力極大的病原體:諾羅病毒和霍亂弧菌。因此,生吃的危害性非常高,他建議應盡量避免生食,尤其是小朋友,懷孕婦女及老人家,他不建議以上人士生吃蠔,改以煮熟就能享受美味並有食療功效的食物。

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馬醫師推介2款助小朋友頭腦發展的蠔食譜︰

1. 益智蠔燉湯

材料︰洗淨蠔100克、豬肉100克、益智仁10克、枸杞子10克、遠志 6克

煮法︰所有材料加水6碗,燉2.5小時,加少少天然魚粉即可。

功效︰

益智仁,顧名思義,已知與增長智力有關,但中醫理論認為,增長智力之竅妙,是在補腎,而非補腦,益智仁是補腎之藥。 

遠志,即遠大的志向,必須透過讀書,讀書必須目巧心靈,遠志是透過通心竅而達致健腦的目的。 

枸杞子,補眼補肝,與蠔配搭,便能延緩腦部的衰退,增強記憶力。

紫菜蠔肉碎小米粥功效是滋腎養肝、補智補腎。(圖片授權︰中醫爸B - 馬琦傑醫師)

2. 紫菜蠔肉碎小米粥

功效︰滋腎養肝,補智補腎

材料︰生蠔300克、紫菜、小米及米、雞或魚(熬粥用)、薑

煮法︰粥底用雞及魚熬製,小米及米煲至爆花;紫菜、蠔分別浸泡洗淨。起油鑊爆香生薑,加水1500毫升(6碗量),下生蠔、紫菜滾至熟,加少少天然魚粉便可。

內容獲「中醫爸B - 馬琦傑醫師」授權轉載。

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責任編輯︰顏紫燕