【靚太廚房】健康免油炸粟米斑塊 美食Blogger:印乾水分再煎更香脆

休閒消費 18:21 2022/05/27

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在家都可輕鬆自製粟米斑塊,大家不妨一試。

粟米斑塊,深受大人及小朋友歡迎的家常菜。美食Blogger Joyce在Facebook專頁J.miAka 寵愛宅分享簡易版粟米斑塊食譜,無須油炸,亦可免卻打芡汁的麻煩。

粟米斑塊。(圖片獲J.miAka 寵愛宅授權轉發。)

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材料

忌廉粟米 1盒
青衣柳   1磅
雞蛋   2隻
粟粉 適量

青衣柳醃料

海鹽 半茶匙
胡椒粉 少許
少許

粟米湯調味

100克
雞粉   半茶匙

做法

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1. 青衣柳洗淨切件,用廚房紙吸乾魚的水份,加入醃料醃15分鐘。

2. 將2隻蛋黃和蛋白分開,拌入蛋黃汁到魚中,再沾上生粉。

3. 氣炸鍋網底先噴油或掃油,放上魚塊。在魚塊上面噴油,以180度焗18分鐘,之後轉200度焗3-5分鐘至金黃色,盛起上碟。

4. 忌廉粟米加水及雞粉同煮至滾,蛋白稍微打發,轉慢火拌入汁中至凝固,即可淋到炸魚塊上。

以上內容及圖片獲J.miAka 寵愛宅授權轉發。

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責任編緝:張懿慧