【端午節2022】33個粽子樣本通過檢測 食安中心醒揀粽煮粽貼士

社會 15:14 2022/05/26

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(新聞處提供)

食物安全中心今日(26日)公布,在粽子時令食品的第二期調查,33個粽子樣本全部通過檢測。

中心提醒市民在選購、製作、貯存和享用粽子時須注意以下的食物安全要點。

選購粽子

  • 向可靠的店鋪購買粽子
  • 購買非預先包裝粽子時,挑選用粽葉包裹妥當的
  • 購買預先包裝粽子時,留意食用日期及檢查包裝是否完好。

自製粽子

  • 向可靠的供應商購買粽葉,避免挑選顏色異常青綠或帶有化學劑氣味的粽葉
  • 處理食物前後,徹底清潔雙手及用具
  • 分開處理生熟食物,避免交叉污染。


貯存及烹煮粽子

  • 購買粽子後應盡快食用,避免長時間貯存
  • 粽子被打開前,內裏的糯米及餡料不應外露,烹煮時亦不應直接接觸到繩子,確保粽子在烹調前後及其間不被污染
  • 如非即時食用或烹煮,應將粽子貯存於攝氏四度或以下,或按照包裝上的指示適當存放
  • 已煮熟但非即時進食的粽子應放在有蓋容器內,並於冷卻後存放在雪櫃上格,其他生的食物則應放在下格,避免交叉污染
  • 進食前,應將粽子徹底翻熱至中心溫度達攝氏七十五度或以上
  • 粽子不應翻熱超過一次
  • 已翻熱的粽子應盡快食用。

享用粽子

  • 進食前,用流動清水及梘液洗手,搓手最少20秒
  • 進食時,減少使用豉油或砂糖等調味料。

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責任編輯:余思嵐