【有營食譜】端午將至食糭怕肥膩 跟營養師學整低脂鮮蝦荷葉飯

保健美顏 16:59 2022/05/27

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端午將至食糭怕肥膩,跟營養師學整低脂鮮蝦荷葉飯。

端午節將至,不少人已開始買糭子,甚至有意自製糭子。不過,應節食物通常準備得多,糭子熱量高,吃多容易感到肥膩飽滯。註冊營養師Jim Lau在Facebook專頁發文,教大家自製低脂黃金鮮蝦籠仔荷葉飯,替代高熱量糭子,同樣應節兼好味。

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就營養數值而言,一隻蒸糭約800克,每隻約1728卡,當中含86克脂肪(約17茶匙油)。而製作糭子時,糭葉有機會掃上一層油,糯米亦會先拌入食用油。同時,就算將肥肉、蛋黃等餡料去掉,五花肉中的脂肪亦已溶出及被糯米吸收。若再額外沾豉油、砂糖,熱量隨時等於吃了8碗飯。

相比之下,荷葉飯主要用菇、蘿蔔幫助提鮮,避免使用臘肉等高脂配料,從而大大減低了熱量。

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內容獲「註冊營養師Jim Lau」授權轉載。

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責任編輯:張沛