【靚太廚房】豬肉檔型男阿威教煲老黃瓜湯 消暑去水腫豬𦟌煲湯不油膩

休閒消費 10:00 2022/06/01

分享:

分享:

夏日炎炎,可以喝什麼湯?今集靚太廚房邀請了「豬肉界AK」之稱的型男阿威教大家煲他的「心水靚湯」——老黃瓜湯,可以去水腫之餘,還有消暑功效,大家可以跟著阿威一起煲湯!

阿威教大家煲老黃瓜湯。(曾嘉文攝)

材料

老黃瓜  一條
赤小豆 三湯匙
扁豆 二湯匙
豬展  一斤
紅蘿蔔 (去皮切片) 一條
果皮 (浸軟去瓤)    一片
蜜棗 兩粒
生薏米  二湯匙

做法:

    點擊圖片放大
    +14
    +13

1. 先把赤小豆, 扁豆, 生薏米, 蜜棗洗淨備用。

2. 生薏米要預先用水浸約半小時。

3. 把紅蘿蔔去皮,再切成不規則形狀。

4. 老黃瓜洗淨去核,阿威指大家可以選擇比較熟的老黃瓜,會更香,之後連皮切件備用。

5. 把豬𦟌切開,選擇豬𦟌煲湯原因是肉質比較嫩滑,老黃瓜湯比較清淡,夏天煲這個湯,不想太油膩可以選擇用豬𦟌。

選擇豬𦟌時,要留意是否「令身」摸下去是否「軟身」,會否「乾身」,如果「乾身」代表豬肉不太好。

6. 將豬𦟌汆水,暖水落豬𦟌汆水大約30秒即可。

阿威指如果大家想用豬骨煲湯,可以選用脊骨,比較甜身,骨香味較重,「煲出來的湯水不會太油」,亦可視乎大家是否吃湯渣,如果不吃湯渣,他推薦肉眼或脊骨,如果吃湯渣,可選擇排骨頭或豬𦟌。

7. 將全部材料放入煲內, 加6碗水煮約2小時即成。

如果大家想健康地吃豬肉,大家可以買豬柳或水𦟌,健康得來又少油脂!

家有6姊1妹 幫媽媽煮飯

在煲湯的過程中,阿威也分享自己的成長回憶。他喜歡煮飯煲湯,從小便替媽媽分擔家務和煮飯,更笑言最喜歡切生果砌果盤。威威生於一屋女人的大家庭,有6個家姐和1個妹妹,他自覺有責任幫忙照顧家庭。

媽媽要照顧這麼多小朋友成長,一直都很忙碌,我需要與她一起分擔。現在每逢大時大節,都是由我下廚煮飯,媽媽就可以在客廳舒舒服服等食。

▲ 威威成為公眾人物,慶幸得到太太及父母的信任。(曾嘉文攝)

大時大節阿威要煮好多餸,屋企需招呼大班親戚,「要計算每個家姐、姐夫、姨甥等人,基本上有4圍(人數),家裏常不夠位置坐,有人要站起來吃飯,哈哈!」

身兼爸爸,擁有一子一女的阿威,特別早起,工時亦長,威威每天凌晨4時起床,梳洗及整理髮型後便開車或乘車回公司,至晚上7至8時收工回家。拖著疲倦身軀的他與妻兒晚飯後,還會陪伴仔女做功課、哄他們睡覺。威威強調,父母不應給予小朋友太大壓力,以免破壞他們的童年回憶。

我很少私人時間,放假都盡量陪伴家人,我平日放假就會接送小朋友返學放學,又會帶他們逛街四處遊玩,也開始教導他們下廚。

同場加映:【威威專訪】豬肉檔型男阿威「一屋女人」 2孩暖爸享受下廚樂陪仔女做功課

hket App已全面升級,TOPick為大家推出一系列親子、健康、娛樂、港聞及休閒生活資訊及Video。 立即下載:https://bit.ly/34FTtW9

TOPick登陸MeWe啦:https://mewe.com/p/topick

訂閱Telegram最新🍴✈️🎁優惠及送禮情報:https://bit.ly/3bebLM2

記者:蕭雅文、林綺玲