【奇難雜症】脊醫腸抽筋做遍檢驗仍查不出病因 用排除飲食自救找出一種食物是元兇

保健美顏 16:05 2022/06/02

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脊醫兼營養學家王俊華,以排除飲食法找出令他腸抽筋的元兇,也因此而嘗試茹素,大大改善了健康情況。

擁有脊醫及美國註冊臨床營養學家雙重身份的王俊華,因健康理由開展素食。

事緣是9年前他有一段時期不知何故常出現腸抽筋,試過求醫腸胃科,照腸照胃且進行磁力共振,後來當自己患上癌症般連PET-Scan也照埋,也無法得知原因。他常因腸抽筋至半夜入院,後來請教了教授級的腸胃科及內分泌專家意見,他們口徑一致:建議王俊華看營養師。事實上,王俊華脊醫以外,本身另一專業就是一名營養學家。

9年前,王俊華有一段時期不知何故常出現腸抽筋,試過遍尋腸胃科專家,並作各類檢查,依然不得要領。(iStock圖片)

他深感長遠不是辦法,自行嘗試減少某類食物。「因營養學上有一種方式叫排除飲食(Elimination Diet),試了一輪後,發覺每每我吃罷牛肉,必定會腸抽筋,連有少許牛肉絲來煲湯的羅宋湯,萬試萬靈一定出事,試過去進行致敏原檢測也找不出原因,惟有當作是怪病,從不吃牛肉開始。」

既然各類檢查仍找不到病因,而自己是營養學家,王俊華決定採用營養學的一種方式叫排除飲食(Elimination Diet)自救。(梁偉榮攝)

攝取第一手能量

當時他的女朋友現時的太太因宗教關係,也提議他茹素;她提出一個理論:能量是來自太陽,太陽給予的一手能量是給予植物,所有生物的能量皆是取自植物,為何不攝取這一手能量,也同時減少殘殺動物,這與脊醫的理論相似。他抱着即管一試的心態不吃肉類,結果腸抽筋的情況大為減少。

他的女朋友十分有心,每日上網看素食食譜再炮製晚餐給王俊華品嘗,煮的新式素食而且每次不重複,色香味兼備,配搭多元吸引,使他對素食十分適應。

經過自行減食測試﹐王俊華終於找出令他腸抽筋的元兇——牛肉,即使加了少許牛肉絲煮的羅宋湯,也會出事。(本報資料圖片)

為減碳足迹開始茹素

王俊華有一個心結,以前做營養師時,建議人吃素時,對方總會說:「不可行啊!天天吃素很沉悶,其實你自己有無試過先?」正正說中他心坎,當時他並非素食者。「如今親身試過,如何令素食多元化多款式營養均衡,分享心得時有說服力得多。」

王俊華太太烹煮的素食餐,款式多且賣相吸引。(被訪者提供)

不過,提起素食,一些人仍抱持不少疑問,例如素食常令人吃不飽,無肉進肚人會無力;也因為無肉,素食者想練大隻也難過登天;至於孕婦及BB更不應該吃素,原因是汲取的營養不足,尤其是維他命B12……下篇,營養學家王俊華會夥同瑜伽導師林曉芬,兩人同樣已茹素9年,以他們的專業及親身經歷,解開種種素食誤解。

記者:周美好