【食用安全】農藥VS有機VS基因改造水果 專家教睇標籤買生果避免致敏【附揀甜橙貼士】

食用安全 14:00 2022/06/06

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專家教識別水果標籤,分辨用農藥種植、有機種植及基因改造的水果。

買水果要「識揀」!進口水果通常貼有標籤,是由4位或5位的數字組成編碼。這些數字是水果PLU碼(Price Look Up Codes,國際新鮮產品價格識別碼),用於識別水果種類、級別及種植資料。數字不同,反映水果品種、種植方法、大小、甜度也不同。另有指,進食基因改造的水果有機會引致敏感,到底如何透過標籤分辨?

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PLU碼開首數字

「Mr.Juicy 菓汁先生」曾發文稱,編碼是代表水果種類、級別及種植資料。開首的數字不同,種植方法也不同:

4位編碼的水果

  • 開首數字是「3」或「4」:代表果樹採用傳統種植法,會使用農藥同化學肥料,進食前要先洗乾淨。

5位編碼的生果

  • 開首數字是「9」:代表果樹採用有機種植,可直接食用。
  • 開首數字是「8」:代表基因改造。

點擊圖片看不同編碼的橙:

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PLU制度無約束力

PLU是由美國新鮮產品商會旗下的國際新鮮產品聯盟管理,成員包括美國、澳洲、新西蘭、南美洲、歐洲、南非等地的商會。不過,PLU制度屬自願參與,並無約束力,商戶亦有機會自訂編號制度。故此,即使是基因改造水果,也未必會貼上「8」字頭的標籤。

新奇士橙採傳統種植法

新奇士早前回覆TOPick時強調,所有新奇士橙均採用傳統方法種植,並無進行基因改造。至於4位數字的PLU (國際新鮮產品價格識別碼) 是一般價格查詢代碼,以識別水果品種,及產品是否有機種植,並不包含基因改造或農藥使用的有關資訊。例如「4013」顯示該產品為橙類,品種屬臍橙,「013」顯示體積較小。

基因改造水果的風險

香港浸會大學生物學系教授黃港住曾受訪指,科學文獻認為,人類食用基因改造食物,對健康沒太大影響,但心理影響較大,另有部分研究反駁指基因改造食物會致癌。

他續指,生產基因改造食物是令食物防菌防蟲、快高長大及提升營養價值,通過到FDA(美國食品藥物管理局)檢測,理論上是安全。他提醒,對食物敏感的人士,或要留意避免選擇基因改變的食物,因為外來基因可能是致敏源。

香港有機資源中心總監黃煥忠曾亦表示,基因改造水果是透過基因工程改變基因排列,從而製造出新品種。市場上可買到的基因改造食品,已經過多項安全測試,風險最低,長遠只對生態環境構成威脅。

揀甜橙貼士

游炎記菓欄琪琪早前曾接受TOPick訪問,拆解橙的標籤密碼。她解釋,美國新奇士橙主要分兩季出產:

  • 每年5月至10月:「蜜篤橙」(Valencia),是夏季橙。
  • 每年11月至6月:「石榴篤橙」,又叫「臍橙」(Navel),是冬季橙。
  • 每年3月尾至5月尾:「黑牌橙」,是季尾橙。會貼上黑色標籤,註明是「LATE SEASON」。

琪琪表示,一般而言,石榴篤橙較好吃,因為橙需「禦寒」,故橙皮較厚,果肉會保留較多水分,而且味道香甜,果內沒有核。她續指,橙標籤上的號碼,可用來識別橙的大小及甜度:

蜜篤橙/夏橙Valencia

春夏季收成,皮薄多汁,較酸有橙味

  • 4388:大碼橙(一箱48/56個)
  • 3108:中碼橙(一箱72/88個)
  • 4014:細碼橙( 一箱113個)

石榴篤橙/臍橙 Navel 

秋冬收成,12月至6月供應,無核較甜

  • 4012:大碼橙(一箱48/56個)
  • 3107:中碼橙(一箱72/88個)
  • 4013:細碼橙( 一箱113個)

紅肉橙 Cara Cara(3110)

  • 每年在12月至4月供應
  • 屬於臍橙類別,橙肉明顯比新奇士橙深色,但又不及血橙般深紅,且較甜。

血橙(4381)

  • 每年約1月至4月供應
  • 又名「Blood Orange」,味道似西柚加橙味,肉色為紅色,香港較少供應。

至於「黑牌橙」,以4012最受歡迎,因為體積大,甜度高。果欄的檔戶通常只出售4012的大碼石榴篤橙,無論是黑牌或藍牌,而超市則通常出售3107中碼橙。

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責任編輯:羅嘉欣