【燒味熱量】燒味近骨多醬極高脂 營養師:去皮走汁脂肪量減50%

保健美顏 17:35 2022/06/15

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燒味近骨多醬極高脂。營養師:去皮走汁脂肪量減50%。

燒味經常成爲市民外食之選,但常見如燒腩仔、燒鵝鴨、金沙骨等,外皮多油;再配搭醬汁,一餐的卡路里隨時爆燈。註冊營養師Vivian在Facebook專頁發文,舉例常見燒味卡路里及脂肪量,並提出幾項進食燒味時的要訣,避開卡路里陷阱。

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常見燒味卡路里一覽:

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健康貼士:

1. 去皮去肥

大多數燒味例如油雞 、切雞 、燒鵝,都屬優質蛋白質,大部份脂肪都保留在皮。尤其是雞肉,普遍脂肪較低。如果去皮去肥,脂肪量會減半。例如:

  • 燒鵝去皮去肥,每件可以慳16卡。
  • 選瘦叉,脂肪量只有半肥瘦叉燒的三分之一。

2. 走薑蓉

薑蓉主要是油,一湯匙已經有86卡及9g脂肪。

3. 少汁 / 醬汁另上

燒味汁鈉含量普遍比較高,有時加入滾油,零卡路里脂肪上升。汁另上可更有效控制鹽分及脂肪。若跟從以上方案,選瘦叉燒走汁、白切雞去皮走薑蓉,每份也只是500-600kcal,也是外出飲食不錯的選擇。

4. 控制份量

坊間燒味飯一般都有兩碗至兩碗半飯,對於一般成年女士而言太多,建議少飯。

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內容獲「註冊營養師 Dietitian Vivian」授權轉載。

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責任編輯:張沛