【食肆爆疫】海港酒家換氣鮮風低於標準 工程師懷疑通風系統故障引致

社會 11:36 2022/06/29

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爆發感染群組的屯門卓爾廣場海港酒家,被指換氣量及鮮風量均低於標準,餐飲處所換氣量或空氣淨化設備工作小組主席源栢樑表示,懷疑酒樓的通風系統是否有故障,例如風扇的皮帶轆損壞、轉速不夠或隔麈網被封住等。稻苗飲食專業學會主席徐汶緯指,今次只是個別事件,不排除有客人因食肆溫度高,自行關閉鮮風機,或員工在關門後關閉,強調業界對鮮風換氣及抽氣量都很緊張

源栢樑今日(29日)在港台節目《千禧年代》說,懷疑食肆換氣不足,可能涉及排風機機組故障,風扇轉速慢或隔塵被封,亦可能與食肆曾改動通風系統有關:

懷疑排風機有啲嘢壞咗,皮帶轆鬆咗,因為風扇接觸唔夠,出唔到咁多風,或者可能隔麈網封咗,署方向我哋稱餐廳有改動過通風系統,會否與改動有關,要再進一步調查

源栢樑稱,如果食肆要改動通風,需要專業人士處理,因為一般承辦商可能未必能因應座位分布等作出估算,或會出現通風不均勻等情況。他又指,很多業界在「落場」時間都不會關掉通風系統,但有些員工可能因為關燈,同時把通風系統關掉。他建議業界在非營業期間,亦不要關閉空氣清新機,如食肆換氣量未達要求,會有傳播風險,食環署有機會執法,呼籲未達標的食肆要根據衞生防護中心的指引停業。

稻苗飲食專業學會主席徐汶緯相信今次只是個別事件,強調業界對鮮風換氣及抽氣量都很緊張,當局人員巡查時,亦會檢視空氣清新機及鮮風抽氣系統。他又指食環署有權勒令未達標的食肆停業,今次署方只要求食肆自行停業,相信是因明白業界經歷疫情正在水深火熱的時間,不希望對食肆太嚴苛。 徐汶緯又指夏天使用鮮風機,可能會將戶外空氣抽入餐廳,令食肆溫度提高,不排除有客人自行關閉鮮風機,或員工在關門後關閉。

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記者:陳麗娜