【癌症殺手】癌症年輕化20至44歲患者增多 營養師解構8大易致癌食物

食用安全 18:21 2022/07/06

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營養師分享8大防癌食物。

癌症患者漸趨年輕化,保柏香港醫學總監趙思凝醫生曾引述香港防癌會數據指出,近年本港20至44歲的癌症患者增多。而工作壓力大、飲食不定時、缺乏休息等生活習慣也較易誘發癌症。台灣營養師高敏敏最近就在社交平台分享,8種容易致癌以及8種可預防癌症的食物。關注健康的人士不妨留意一下。

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醫管局於曾公布2019年全港最新癌症數據分析,發現2019年本港癌症個案數字再創新高,有逾3.5萬宗,按年增加3.1%。其中最常確診的頭號癌症殺手為肺癌,確診人數上升6.2%;過去10年的香港整體癌症發病率,亦可見女性發病率有上升趨勢。

營養師高敏敏最近就在Facebook專頁指出,癌症其實是可以預防及避免的,而最有效的方式就是從飲食方面來控制。她表示,現代人飲食上習慣大魚大肉,加上生活壓力大、作息不佳,導致罹癌機率也愈來愈高。想要擁有健康的身體,就要避開這些危險因子。以下是她分享的8大容易致癌食物:

  • 燒烤物:肉類經高溫燒烤,就會產生癌物質如「異環胺」,增加罹癌風險;
  • 油炸物:易有環狀芳香烴化合物,可致大腸直腸癌;
  • 高脂肪食物:易滋養癌細胞,除了癌症之外也容易造成心血管疾病、腦中風等風險;
  • 發霉、受污染食材:黃麴毒素是強烈致癌物,容易傷腎、傷肝;
  • 醃漬、煙燻食物:鹽漬食物易產生「二甲基亞硝酸鹽」;煙燻食物易產生「苯並芘」,都屬於致癌物;
  • 加工肉類 :加工肉屬於一級致癌物,大多會添加「亞硝酸鹽」,可導致罹患大腸癌的風險;
  • 檳榔:檳榔子是第一類致癌物,常食用會導致口腔黏膜下纖維化,造成口腔癌;
  • 酒精:飲酒所產生的「乙醛」屬於一級致癌物,易引起口腔癌、咽喉癌、食道癌等。

另外,高敏敏亦分享了8大防癌食物:

  • 十字花科蔬菜:富含「吲哚」(indole);
  • 蘋果:槲皮素、纖維等幫助降低腫瘤風險;
  • 車厘子:花青素、維生素C以降低癌症機率;
  • 蔓越莓:含有莓果多酚等抗氧化物;
  • 葡萄:白藜蘆醇減緩癌細胞生長、抑制腫瘤;
  • 紅蘿蔔:類胡蘿蔔素能幫助抗癌;
  • 番茄:茄紅素能預防腫瘤、阻止癌細胞增殖;
  • 堅果核桃:不飽和脂肪酸,可減緩癌症延展速度。

高敏敏補充,以少油、少鹽、少精緻糖作為烹調手法,就能有效防癌、抑制癌細胞生長。同時,她也建議減少糖及鈉的攝取,每日精緻糖不超過一天總熱量攝取量的10%,最好能降低至5%,而每日應控制鈉攝取量不超過2400mg。

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責任編輯:羅嘉欣