【創業追夢】80後記者裸辭陪媽媽追夢創業 母女檔開網店賣零油零糖健康手工糖

休閒消費 13:42 2022/07/07

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Doris更愛和媽媽一同扮靚穿起母女裝示人,可見母女感情深厚。(圖片:被訪者提供)

她們既是閨密,亦是工作夥伴,但最原始的關係,其實是母女。

Doris跟媽媽感情要好,曾任職記者的她裸辭後決定跟媽媽一同經營糖果糕點生意,媽媽主力製作,Doris則負責包裝及銷售,兩母女幾乎「日對夜對」。Doris表示不奢望賺大錢,卻珍惜每天跟媽媽的相處時間,並用心做好每項產品,「我一定要對得住每一位付錢購物的客人!」

屬80後的Doris,原先做著自己喜歡的傳媒工作,媽媽於2016年獨力創業,開了網店「嚐賞」,專門出售自家製的手工糖果和糕點,Doris因為不忍媽媽孤軍作戰,於是同年毅然裸辭,決定協助媽媽並支持媽媽追夢,兩人關係比從前更親密。在創業之前,Doris媽媽是位全職家庭主婦,除了照顧家庭,最愛下廚及鑽研烹飪技術,煮得一手好菜,而且精通不同菜色及食品。

工場除了是工作的地方,也是兩母女相處的小天地。(圖片:被訪者提供)

某年Doris的舅父送來了一底紅棗糕,媽媽吃過後便研究如何可以把味道改良,後來終研製出滿意的食譜,便在農曆新年的時候製作了一些送贈親友,結果大家一致讚好,並要求Doris媽媽為他們再造。但原先製作的紅棗糕每個分量並不少,而且食用日期又短,Doris媽媽便想可否將紅棗糕變成糖果?每一粒小小的,又可以存放,於是就製作出南棗合桃糖及紅棗合桃糖,另外還有加入了黃杏脯的款式,更為創業之路埋下伏線。

分擔媽媽辛勞

不少子女都會在跟父母相處時產生摩擦,因此會選擇避之則吉,Doris卻剛剛相反,認為跟媽媽一同工作除了可以減輕媽媽的辛勞,另一好處是可以多作陪伴。她形容自小跟媽媽的關係亦師亦友,媽媽是個很好的聆聽者,無論她想做甚麼媽媽都會給予無限支持︰

小時候我發脾氣把自己關在房內,媽媽會寫信開解我然後在門縫把信槷入來;會考的時候媽媽又會畫畫給我為我打氣。我婚後沒有跟媽媽同住,打理「嚐賞」就正好讓我倆有更多時間相處。

從前媽媽給予Doris無限鼓勵,Doris今天則反過來支持媽媽,「嚐賞」正是兩母女愛的延續。工作分配方面,媽媽主力產品研發及製作,產品的種類包括11款糖果及4款糕點,包括馬蹄菊花糕、無花果雪梨桔餅凍糕、桂圓合桃糖、陳皮山楂糖等,全都採用較傳統天然的食材。

 

但由於煮糖及煮糕需要大量體力,因此Doris會跟媽媽輪流負責,她說︰「在工場煮糖要對着5個火爐,不但汗流浹背,而且要站足6個小時,確實非常辛苦,不過一些較簡單的工序如切糖及包裝等,則會由其他員工幫忙。」

另外包裝盒及包裝袋上的卡通,均由Doris一手設計,不少客人更會向Doris訂購糖果作為結婚回禮或離職的散水禮物,而Doris就會按客人的要求,設計劃作及寫上特別的祝福及感謝語句。

採用健康食譜

Doris媽媽向來注重健康飲食,因此「嚐賞」的產品賣點亦是零油零糖,坊間的糖果食譜總是建議加糖加奶油或麥芽糖,於是她想到以生果的甜味去取代糖,但要糖果有足夠的甜度及黏度,就要計算出適當的分量,而且不同生果有不同特性,生果煮爛後可以帶出不同的效果。

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經過多番失敗及嘗試,Doris媽媽終成功得出健康的自家製食譜,Doris就分享了一件令她十分感動的事。她曾經遇過一位客人,是位患有長期病患的婆婆,在飲食方面有很多限制,而「嚐賞」的糖果是婆婆少數能夠放進口的甜品,於是婆婆經常幫襯,某天婆婆的家人特地向Doris買入大量糖果,原來婆婆過身,她的家人希望以婆婆生前最愛吃的糖果作為給親友的謝禮。

創業6年,Doris表示感動的事實在不少,除了婆婆的故事,客人簡單的問候及關心都令她覺得這門生意很值得經營下去。

「例如我在網上透露過媽媽因為工作導致手痛,然後我們擺市集當天,竟然有客人特別前來為媽媽送上一瓶止痛藥膏,因為客人欣賞我們很用心去製作食物,於是會透過關心或送禮來答謝我們,但其實這是我們的份內事,做好產品是理所當然的,這些人情味都很寶貴,因此我很喜歡現在的工作。」Doris說。

這是Doris為一位離職老師設計的散水餅。(圖片:被訪者提供)

除了感動窩心的事,Doris也遇過不少蝦碌事,就是創業初期她們還未有工場,所有產品都在家裏製作,卻因為「嚐賞」逐漸多人認識而引起食環署注意,食環署還派人上門放蛇,Doris被罰款警告。

「原來要製造食物出售要有一個食物製造廠牌照,當時我和媽媽都不知道,於是我們便立即申請,花了20多萬,而每項食物更要送檢以取得1+7營養標籤,每次都要一筆費用,雖然投資成本大,但我們必須對客人負責,這亦推動了我要將牌子做好,見到客人開心很重要,過去6年累積的熟客和他們的支持就像我們的成績表。」

記者:梁靜詩