【食用安全】女子食半磅冷藏車厘子險亡 食安中心教貯存貼士免受污染

食用安全 13:26 2022/07/08

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不少市民購買水果後會將其貯存在雪櫃,不過,新鮮水果應儘快食用,否則,冷藏過夜後容易增加細菌感染機會。山東一名女子日前進食約半磅冷藏車厘子後,出現腹瀉、心跳加速,甚至休克而險喪命。

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綜合内地媒體報道,山東一名50歲的女子,日前在晚飯後進食約半磅冷藏過夜的車厘子,當晚即出現腹瀉、心跳加速等不適症狀。因其認為只是腸胃炎而拒絕就醫,自行服藥幾日後仍無好轉,甚至惡化出現脫水、休克、心臟停止跳動等危急情況,最終被送往醫院深切治療部搶救。

冷藏食物引致嚴重細菌感染

當地深切治療部醫生邢金燕表示,該名女士因嚴重感染性休克,導致腎臟及腸道功能衰竭,心臟更一度停跳,隨時死亡。她又提到,夏季是「雪櫃食物中毒」的高峰期,雪櫃內溫度隨著開關門而不穩定,增加細菌繁殖機會。冷藏溫度只可抑制但不能殺滅細菌,部分細菌在冰冷環境甚至更活躍,例如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等。因此,進食隔夜冷藏食物將有高幾率致細菌感染,嚴重者可危及生命。

冷藏食物貯存貼士

邢金燕建議,若需將食物存放雪櫃,應選擇高質素保鮮盒盛載,避免受細菌交叉感染。

雜物咨詢師阿橙曾接受TOPick訪問表示,食物放到保險盒後,可貼上標籤辨別名稱及有效日期,以提醒自己什麼「要食先」,減少食物過期、囤積情況。

另外,根據食物安全專頁,建議正確處理水果方式如下:

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責任編輯:羅嘉欣