【美食速報】和緣推出一周年紀念套餐 送法國香檳Laurent Perrier享用美食

休閒消費 12:58 2022/07/15

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選約一斤重的本地白鱔,以燒烤形式先將油份迫出,燒脆魚皮及魚肉,再加入以頭部及魚骨熬製的蒲燒醬汁及金醋姜花平衡油膩感。(餐廳提供)

位於上環的和緣(Wa-En Kappo),以別樹一格的日式割烹料理成功打闖名堂,自去年8月開業至今一周年。為慶祝這值得紀念的大日子,餐廳隆重推出一周年紀念晚市套餐。

以關東出產的頂級遼參入饌,其富有獨特香氣及爽滑有嚼勁,因蛋白質含量極高,能養顏補血。配上本地南海花竹蝦及紫蘇葉,將新鮮蝦腳酥炸後份外香脆。(餐廳提供)

餐廳去年在開業時,推出全港首創的花膠天婦羅令人一試難忘,現特別推出全新精華版天婦羅2.0。

先來一碟關東遼參釀花竹蝦,以關東出產的頂級遼參入饌,其富有獨特香氣及爽滑有嚼勁,因蛋白質含量極高,能養顏補血。配上本地南海花竹蝦及紫蘇葉,將新鮮蝦腳酥炸後份外香脆。遼參甚花工夫準備,需要先浸發3天並除去內臟,以薑葱水汆水再進行燴汁的步驟,隨後再燴一晚才完成。

南非的四頭鮑魚配上真昆布、清酒及蘿蔔慢煮7小時,再以牛油香煎,配上肝醬及海之七草汁,還有自家醃製的三文魚籽,層次豐富。(餐廳提供)

還有這道南瓜及白粟米乃雜菜天婦羅,特別精選來自北海道的時令白粟米及南瓜酥炸,只限7月及8月這兩個月才能吃得到這當造的蔬菜,清新香甜。

其餘菜式如「南非鮑魚,海之七草汁」,嚴選來自南非的四頭鮑魚配上真昆布、清酒及蘿蔔慢煮7小時,再以牛油香煎,配上肝醬及海之七草汁,還有自家醃製的三文魚籽,層次豐富,也是盡見大廚功架。

如在預訂時提供個人相片,更可將個人畫像及名字免費畫在甜品碟上,並送贈免費即影即有照片。(餐廳提供)

和緣
地址:上環干諾道西48號干諾中心29樓 
電話:2117 3735 
價錢:$1980/位,需加一 
備註︰凡預訂一周年紀念晚市套餐,即可免費獲贈法國香檳Laurent Perrier一杯,如在預訂時提供個人相片,更可將個人畫像及名字免費畫在甜品碟上,並送贈免費即影即有照片,共度美味時刻。

記者:郭秀芳