【靚太廚房】零失敗自家製椰皇鮮奶燉蛋白 5步完成夏日清熱解渴甜品

休閒消費 13:10 2022/07/18

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只需5步,大家都可以輕鬆完成夏日消暑甜品椰皇鮮奶燉蛋白。

天氣炎熱,最適合吃消暑生津的甜品。已為兩子之母的港媽小開在Facebook專頁SumSum's Baking分享煮食心得,今次介紹椰皇鮮奶燉蛋白,具滋潤及清熱解渴功效,而且冷熱皆宜,喜歡甜品的你,不能錯過!

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椰皇鮮奶燉蛋白 (2個份量)

椰皇鮮奶燉蛋白。(圖片獲SumSum's Baking授權轉發。)

椰皇 2個
椰皇水 200毫升
鮮奶 200毫升
15克
蛋白 4隻

做法

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1) 鮮奶加入砂糖煮至微熱,然後熄火,輕微攪拌至砂糖溶化,加入椰皇水攪匀。

2) 將蛋白打散後加入鮮奶及椰皇水中攪匀,過篩備用。

3) 煮一鍋滾水備用,將可以盛載椰皇殼的器皿把椰皇殼放好。

4) 然後再輕手攪拌一下鮮奶漿,並倒入椰皇殼內,約8分滿。

5) 用錫紙封好,中火蒸約30分鐘或至全部凝固即可。

下廚小貼士

1) 在過篩時,最好過2至3次,就能過走雜質及泡抹。

2) 將飲用水輕微清洗已開的椰皇殼裏面,將殼碎冲走,倒轉瀝乾備用。

3) 如果用大蛋的話,每隻蛋連殼約重60至65克。

4) 由於每人所用的器皿厚度不同,以上烹調時間為參考建議。

5) 不建議將剩餘的鮮奶漿平分並倒入椰皇殼中,因為蒸的時候蛋白容易黏著錫紙,蒸出來就不夠平滑。因此,倒至8分滿最為理想。

以上內容及圖片獲SumSum's Baking授權轉發。

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責任編緝:張懿慧