【食用安全】食品含致癌物進食恐致癌? K Kwong解構安全攝取準則

食用安全 14:36 2022/07/20

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K Kwong解構安全攝取含致癌物的食品準則。

食品安全是大眾關心的議題,每當有機構檢測出部分食物含致癌物時,也會引起公眾廣泛關注。究竟含致癌物的食品,是否代表進食後就會誘發癌症?化學博士鄺士山(K Kwong)最近就在社交平台發文,解構安全攝取準則。

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K Kwong不時會在網上分享化學生活知識,昨日(19日)他在社交平台發文稱,每日收到最多人問的問題,就是「呢隻係咪致癌?」而K Kwong就表示,自己並非不怕致癌,但他直言「世上任何物質都是毒物,毒物嘅毒性來自份量」。

有關食品致癌物的安全攝取準則,K Kwong表示是「一切在於分量/濃度」,如果食品致癌物濃度低,就不需害怕。他舉例,日常家居環境中都有致癌物,如甲醛、氡氣;而一些日用品如萬能膠、牙線、防油紙層、易潔鑊等也含有致癌物,因此一切在於攝取的分量或濃度。

而他亦提到,一些標榜有機的食品未必如想像中有益,原因是這些有機食品需要骯髒的泥土植物中的霉菌才可以產生。因此他提醒,要克服過敏,首先是要在童年時接觸致敏原,而不是避免接觸。

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責任編輯:羅嘉欣