【靚太廚房】放工快煮系列之熔岩芝士泡菜炒飯 零技巧一鑊到底芝士控必試

休閒消費 16:31 2022/07/21

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愛煮食的Blogger分享熔岩芝士泡菜炒飯食譜。

工作後回家煮飯,最適合來個快煮系列,喜愛煮食的Blogger「whatsboomaking」於Instagram分享《放工快煮系列》——熔岩芝士泡菜炒飯。零技巧,可以極速完成的泡菜炒飯,一鑊到底,適合一眾上班族及芝士控!

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泡菜炒飯材料(二人份):

材料。(圖片獲whatsboomaking授權轉載)

冷飯 2人份量
泡菜(連泡菜汁) 200g切碎
洋蔥 1小個切小粒
金菇 100g切段
蒜蓉 1茶匙
豬肉片 約250g
蛋白 (可省略)
1茶匙
麻油 1茶匙
韓式辣醬 1湯匙 (按口味增減)
芝麻、紫菜碎、蔥粒 隨喜好 (可省略)
鹽、黑胡椒 隨口味

熔岩芝士材料:

淡忌廉 80ml
鮮奶 40ml
芝士(provolone+parmesan+mozzarella) 大量

做法:

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1. 下油熱鑊,中火炒熟蛋白,盛起備用。豬肉片用少許鹽、黑胡椒、料理酒調味,煎香至轉色後盛起備用。下洋蔥、蒜蓉炒香,再下金菇同炒。

2. 泡菜先用鑊鏟輕輕壓出泡菜汁,再下鑊炒至略為乾身。下韓式辣醬、糖炒勻。

3. 下冷飯炒至鬆散,加入泡菜汁炒勻。放回豬肉、蛋白炒勻。試味,按需要再調味。熄火,下麻油炒勻。

4. 炒飯盛起至一大碗內,盡量壓實,再放回平底鑊中央。

5. 混合淡忌廉、鮮奶,倒入平底鑊,撒上芝士,小火加熱至芝士融化醬汁濃稠,間中攪拌。撒上紫菜碎、芝麻、蔥粒,即成。

以上內容及圖片獲whatsboomaking授權轉發。

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責任編緝:蕭雅文