【超市大搜查】水中銀2022年最新雞蛋檢測 13款通過毒性測試安全雞蛋名單

食用安全 16:00 2022/08/05

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13款通過毒性測試安全雞蛋名單。

雞蛋作為最普遍的食材,幾乎每隔一兩天都會食到。水中銀(國際)生物科技有限公司(下稱「水中銀」)的小魚親測平台,最近在市面抽檢15個雞蛋品牌,共16款雞蛋樣本進行檢測,發現13個樣本顯示為「綠魚」,代表品質卓越;3個樣本為「黃魚」,代表品質合格,整體表現良好。

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水中銀在今年7月至8月期間,從本港各大超市選購了15個雞蛋品牌,共16款雞蛋樣本作魚胚胎毒性檢測,當中包括本地及國際品牌,如CP Selection 泰國新鮮雞蛋、新紀元卵、願望之卵、羽之光卵、Food Nation Organic Eggs、M&S Food Organic (6 LargeFree Range Eggs)、德青源新鮮雞蛋等。

水中銀以專利魚胚胎生物測試技術為雞蛋樣本進行檢測,並根據檢測結果把產品安全屬性分為三類,分別是「綠魚」(品質卓越)、「黃魚」(品質合格)、「紅魚」(有待改善)。是次檢測中有13款樣本顯示為綠魚,3款樣本為黃魚,並未檢出紅魚樣本。

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就品牌所在地來看,來自亞洲的品牌(日本、中國及泰國等)的樣本共有7個,其中6個為「綠魚」、1個為「黃魚」;英國品牌樣本有2個,均評為綠魚。澳洲及新西蘭品牌的樣本共6個,5個為綠魚、1個為黃魚;美國品牌的樣本有1個,被評為黃魚。

【同場加映】2021年8款通過毒性檢測的安全雞蛋:

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香港營養師學會(HKNS)認可營養師李杏榆(Annie)表示,許多人覺得膽固醇高應該少吃雞蛋,或只吃蛋白不吃蛋,因為蛋黃有膽固醇。其實雞蛋的蛋黃對血脂中的膽固醇影響不大,相反雞蛋含有非常豐富營養,包括所有身體必須胺基酸、維他命A、D,膽鹼等。真正影響血脂的壞膽固醇增加是含有飽和脂肪和反式脂肪的食物,例如煎炸食物等。

水中銀首席執行官杜偉樑先生總結,雞蛋的營養價值豐富,能提供許多人體所需的營養素,如維他命B12、D、E、礦物質、葉酸及奧米加3脂肪酸等。但要留意人體主要靠胃蛋白酶和小腸裏的胰蛋白酶,去消化並吸收雞蛋中的蛋白質。生雞蛋中的蛋清裏有一種抗胰蛋白酶的物質,會阻礙蛋白質的消化及吸收。只有經過煮熟的蛋白質才便於人體吸收。而且進食生雞蛋或會增加感染沙門氏菌疾病的風險,感染情況尤以嬰兒、老人及免疫系統受損人士較嚴重。因此,大眾應避免進食未經烹煮的雞蛋。

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責任編輯:羅嘉欣