【食用安全】男子剩菜放室溫照食 腹瀉屙血便揭患細菌性腸胃炎

食用安全 12:04 2022/08/08

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男子剩菜放室溫照食,腹瀉屙血便揭患細菌性腸胃炎。

夏天天氣炎熱,隔夜菜存放不當,有機會增加食物中毒風險。台灣一名男子進食未有妥善保存的隔餐便當,結果出現腹瀉、發燒,甚至血便的症狀。

台灣家醫科醫師洪暐傑近日在節目《醫師好辣》中分享病例,指一名30歲男子出現嚴重腹瀉症狀,在診症途中更難忍便意要去廁所。醫生一問之下才得知,日前午餐時,他買了數個便當與家人分享,其後把剩下的飯菜隨手放在桌子上,僅用食物罩蓋住,沒有放於雪櫃保存。

相隔一餐後男子再進食便當,當時發現味道發酸,但由於本身他有便秘問題,心想若吃壞肚子,可以順道清腸胃,因此一口氣吃下便當。數小時後,男子開始腹瀉、發燒,甚至出現血便,糞便更帶黏液。

洪暐傑指出,男子的情況屬於較嚴重的細菌型腸胃炎,提醒食物的味道一旦變了,代表裡面已有很多細菌,便不應繼續進食。

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保存剩菜貼士

本港食物安全中心曾提醒,巿民應留意以下建議,以確保剩菜、熟菜食用安全:

  • 只準備適量食物,以減少剩菜量;
  • 剩菜應在烹煮後兩小時內放進雪櫃貯存,並盡快食用;
  • 食用前,剩菜應徹底翻熱至中心溫度達攝氏75度,及不應重覆翻熱;及
  • 如剩菜置於室溫超過四小時,便不應食用。

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責任編輯:羅嘉欣