【水果營養】水果越甜不代表熱量越高 營養師拆解15種夏季水果熱量

保健美顏 08:39 2022/08/16

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越甜水果熱量未必越高,營養師拆解15種夏季水果熱量。

夏季水果多汁又甜,吃到超甜水果固然開心,但也有不少人憂慮水果太甜,恐危害健康。對此,有營養師指出,以同重量的水果相比,越甜的水果熱量不一定越高;含水量跟營養組成都是造就熱量的關鍵。

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台灣營養師高敏敏在Instagram專頁發文,指出會影響水果味覺甜度的關鍵,實際上是水果裡面「果糖、蔗糖、葡萄糖」這三種糖的比例。她舉例,若一樣都是每公克4kcal的水果,果糖吃起來最甜,蔗糖第二甜,葡萄糖吃起來最不甜。所以,吃起來很甜的水果,不代表熱量一定是最高,而是糖類比例很討喜。例如西瓜、甜香瓜等水果,既甜又有營養,卡路里也不高,是非常健康的水果選擇。

15種夏季水果熱量圖鑑(每100g含量計算數值)

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注意進食水果份量

高敏敏亦回應坊間常見關於進食水果的疑慮。她解釋,水果含豐富營養,但仍需注意掌握進食份量。建議一日可以吃2至3份水果,而1份水果約60Kcal、醣份15g,即約切好放碗裡8分滿的份量。同時她也提醒,非常不推薦以果乾當作水果進食,因果乾通常是加糖製作或烘乾處理過,令水果本身的重要營養素及水分流失。

對於甜味高的水果,有糖尿病患者擔心糖分高而不敢進食。高敏敏則解釋指糖尿病患者同樣可吃水果,只是需注意食用分量及進食時間點;建議可與正餐之間相隔1小時吃1份水果、一日吃2份為宜。普通市民若也覺得水果太甜,就少吃一點,注意份量即可。

內容獲「營養師 高敏敏」授權轉載。

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責任編輯:張沛